Diese Beilage ist eine Explosion von Aromen und Texturen: Die Süße der Karotten verbindet sich mit der leichten Säure der Kumquats, bereichert durch die zarte Knusprigkeit der Tigernussflocken. Ein frischer und origineller Salat, perfekt als Begleitung zu leichten Gerichten oder als Teil eines Buffets.
Wasche und schneide die Enden der Karotten ab, schäle sie und schneide sie in feine Julienne-Streifen.
Wasche die Kumquats gründlich. Schneide sie in dünne Scheiben und entferne eventuell sichtbare Kerne.
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Zitronensaft, den Ahornsirup (oder Honig), das Salz und den Pfeffer zusammen verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
Abschmecken und das Dressing nach Belieben anpassen.
In einer Schüssel die Karotten, die Kumquatscheiben und die Tigernussflocken vermengen.
Die gehackte Minze hinzufügen (wenn verwendet).
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, um gleichmäßig zu würzen.
Den Salat frisch servieren. Es wird empfohlen, ihn kurz vor dem Servieren zu würzen, um die Knusprigkeit der Tigernussflocken und die Frische der anderen Zutaten zu bewahren.
Sofort nach der Zubereitung verzehren, um die Frische zu bewahren.
Veganes Rezept, wenn Ahornsirup anstelle von Honig verwendet wird.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 74,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,71 |
| davon Zucker (g) | 6,71 |
| Fette (g) | 4,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,69 |
| Proteine (g) | 0,67 |
| Ballaststoffe (g) | 1,88 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
