Der Gemüse-Couscous ist ein leichtes, gesundes und schmackhaftes Hauptgericht. Ein vielseitiges Rezept, das sich je nach Geschmack und saisonalem Gemüse in tausend Varianten interpretieren lässt. Zu kombinieren mit Rosé, intensiv rosafarbener Farbe. In der Nase intensive und reiche Fruchtaromen, insbesondere Kirsche und Himbeere. Im Mund ist er frisch, ausgewogen und fruchtig.
Putzen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie die Lauch in dünne Ringe, die Zucchini und die Aubergine in Würfel und die Kirschtomaten in vier Teile. Dünsten Sie die Lauch in Öl an, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und nach und nach den Rest der Zutaten. Lassen Sie es einige Minuten kochen, während Sie die Erbsen blanchieren.
Fügen Sie auch diese hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten vermischen, salzen Sie erst gegen Ende. Bringen Sie 160 g Wasser zum Kochen, gießen Sie es über den Couscous in einer Schüssel, mit einem Esslöffel Öl und einer Prise Salz, und lassen Sie ihn 5/10 Minuten zugedeckt ruhen.
Vermischen Sie nun den Couscous mit dem Gemüse, fügen Sie die mit den Händen zerkleinerten Basilikumblätter hinzu und vollenden Sie mit einem Schuss Öl, noch einer Prise Salz, falls nötig, und einer Prise Pfeffer nach Belieben.
Übertragen Sie den Gemüse-Couscous auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn.
Rosato
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 67,61 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,55 |
| davon Zucker (g) | 2,74 |
| Fette (g) | 1,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,16 |
| Proteine (g) | 2,56 |
| Ballaststoffe (g) | 2,43 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
