Das klassische Tiramisù ist das italienische Dessert schlechthin, eines der köstlichsten und bekanntesten der Welt. Mascarponecreme und Löffelbiskuits mit Kaffee! Passt zu Franciacorta Brut, strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen. Finesse und langanhaltende Perlage. In der Nase sehr ausdrucksstark, fein und komplex. Im Geschmack ist die konsistente Struktur wahrnehmbar und die angenehme Säure hinterlässt einen charakteristischen und langanhaltenden Nachgeschmack.
Bereiten Sie den Kaffee mit der Moka zu, um 300 g zu erhalten, süßen Sie nach Belieben und lassen Sie ihn abkühlen.
Die Eier trennen, indem Sie das Eiweiß von den Eigelben trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Den Mascarpone nach und nach den geschlagenen Eigelben hinzufügen und rühren, bis eine dicke Creme entsteht.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Einen Esslöffel Creme auf den Boden einer Glasform (30x19,5 cm) verteilen.
Die Löffelbiskuits in den kalten Kaffee tauchen und in der Form schichten.
Die Löffelbiskuits mit einer Schicht Mascarponecreme bedecken und glatt streichen.
Die Schichten von Löffelbiskuits und Creme wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Creme enden.
Mit Sahnehäubchen dekorieren, indem Sie eine Spritztüte verwenden, und mit ungesüßtem Kakao bestäuben.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen, bevor Sie servieren.
Franciacorta
Innerhalb des Tages verzehren oder maximal 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Verwendung von pasteurisierten Eiern 2-3 Tage aufbewahren. Es kann etwa 2 Wochen lang eingefroren werden.
Das Tiramisù ist ein sehr beliebtes Löffeldessert, dessen Ursprünge zwischen verschiedenen italienischen Regionen umstritten sind. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 305,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 19,14 |
| davon Zucker (g) | 13,68 |
| Fette (g) | 22,91 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 13 |
| Proteine (g) | 6,61 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
