Ein erstes Gericht mit dem vollen Geschmack des Meeres!
Weiche die Venusmuscheln mindestens eine halbe Stunde in Wasser mit Salz ein.
Wasche sie, lasse sie abtropfen und gib sie in eine Pfanne bei starker Hitze mit Knoblauch und Weißwein.
Lasse den Alkohol ein paar Minuten verdampfen, decke die Pfanne ab, bis sich die Muscheln vollständig geöffnet haben (ca. 3 Minuten).
Koche in der Zwischenzeit die Tagliatelle ÙNICA in reichlich kochendem Wasser für 3 Minuten (nicht salzen, die Muscheln sorgen für die Würze).
Gieße die Muscheln ab und achte darauf, das beim Kochen entstandene Wasser (Soße) aufzufangen, filtere es und stelle es beiseite.
Brate in einer Pfanne bei niedriger Hitze den Knoblauch mit etwas Pfeffer in 2 Esslöffeln Öl an.
Füge die gekochten Muscheln, die al dente gekochte Pasta und das zuvor gefilterte Wasser hinzu.
Lasse alles bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen.
Serviere heiß mit frisch gemahlenem Pfeffer und Thymian oder Petersilie.
Italia, Basilicata
| Energie (kcal) | 105,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,34 |
| davon Zucker (g) | 3,34 |
| Fette (g) | 7,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,05 |
| Proteine (g) | 5,54 |
| Ballaststoffe (g) | 0,6 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
