Ein Hauptgericht mit dem ganzen Geschmack des Meeres!
Weiche die Venusmuscheln mindestens eine halbe Stunde in Wasser und Salz ein.
Wasche sie, lasse sie abtropfen und gib sie in eine Pfanne bei starker Hitze mit Knoblauch und Weißwein.
Lasse den Alkohol ein paar Minuten verdampfen, decke die Pfanne ab, bis sich die Muscheln vollständig geöffnet haben (ca. 3 Minuten).
In der Zwischenzeit koche die Tagliatelle ICA in reichlich kochendem Wasser für 3 Minuten (nicht salzen, die Muscheln geben genug Geschmack).
Lasse die Muscheln abtropfen und achte darauf, das freigesetzte Kochwasser (Sößchen) aufzufangen, filtere es und stelle es beiseite.
In einer Pfanne brate den Knoblauch mit etwas Pfeffer bei niedriger Hitze in 2 Esslöffeln Öl an.
Füge die gekochten Muscheln, die al dente gekochte Pasta und das zuvor gefilterte Wasser hinzu.
Lasse alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten einziehen.
Serviere heiß mit gemahlenem Pfeffer und Thymian oder Petersilie.
Italia, Basilicata
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