Trenne die Eigelbe von den Eiweißen. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge den Mascarpone zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, indem du von unten nach oben rührst.
Erwärme in einem kleinen Topf das dunkle Bier zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker leicht und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es darf nicht kochen, nur leicht erwärmt werden, damit es weniger bitter wird.
Tauche die Löffelbiskuits schnell in die Biermischung, achte darauf, sie nicht zu durchnässen.
Lege eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform oder einzelner Schälchen.
Bedecke sie mit einer Schicht Mascarpone-Creme.
Wiederhole den Vorgang, indem du Löffelbiskuits und Creme abwechselst, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Cremeschicht ab.
Bestäube die oberste Cremeschicht mit ungesüßtem Kakaopulver.
Lasse das Tiramisù mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren kannst du noch eine weitere Kakaopulver-Schicht oder etwas dunkles Bier für den letzten Schliff hinzufügen.
Kombiniere es mit einem dunklen Bier für maximalen Genuss!
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Ideal für alle, die gerne mit traditionellen Desserts experimentieren.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 194,74 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,46 |
| davon Zucker (g) | 19,77 |
| Fette (g) | 6,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,49 |
| Proteine (g) | 3,66 |
| Ballaststoffe (g) | 0,26 |
| Verkauf (g) | 1,71 |
