Teilen Sie die Hähnchenflügel in der Mitte und legen Sie sie in eine Auflaufform mit Lorbeerblättern und 2 geschälten und in Stücke geschnittenen Knoblauchzehen.
Mischen Sie Senf, Worcester-Sauce, Kurkuma, Paprika und ein Glas Bier, und gießen Sie dann die Mischung über die Flügel, während Sie sie vermengen und einmassieren.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und lassen Sie die Flügel 4 Stunden marinieren.
Lassen Sie die Flügel aus der Marinade abtropfen und braten Sie sie in einem Topf mit etwas Öl, einem halben Glas Wasser und einem halben Glas Wein für etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze, mit Deckel.
Bereiten Sie die Paprika vor, schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Teile und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Salz für 10-15 Minuten.
Schmelzen Sie den Zucker mit dem Essig in einem Topf und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie 2 Minuten lang, fügen Sie dann einen Löffel Bier, eine Knoblauchzehe, einen in Stücke geschnittenen Chili hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie den Rest des Bieres hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es auf etwa ein Fünftel reduziert ist, und schöpfen Sie den Schaum von der Oberfläche ab, um Verunreinigungen zu entfernen.
Lassen Sie die Flügel abtropfen und rösten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl.
Servieren Sie die Flügel mit den Paprika und der Bier-Sauce.
Auflaufform
Topf
Pfanne
Im Kühlschrank aufbewahren
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 186,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,83 |
| davon Zucker (g) | 14,81 |
| Fette (g) | 8,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,27 |
| Proteine (g) | 9,19 |
| Ballaststoffe (g) | 8,22 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
