Herzhafter Gemüsekuchen

Waschen und schälen Sie die Zucchini und Karotten. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und reiben Sie die Karotten. Wenn Sie Paprika verwenden, waschen Sie diese, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie auch die Zwiebel fein.

Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und dünsten Sie die Zwiebel 2-3 Minuten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie die Zucchini, Karotten und Paprika hinzu. Kochen Sie 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich, aber nicht zerfallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die Eier mit der frischen Sahne verquirlen. Fügen Sie Ricotta und geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut um, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

Fügen Sie das abgekühlte Gemüse zur Eier-Sahne-Mischung hinzu und rühren Sie gut um, damit alles gut vermischt ist. Wenn gewünscht, fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie eine runde Backform mit dem Blätterteig aus, dabei einen kleinen Rand hochstehen lassen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Gießen Sie die Gemüse-Ei-Mischung auf den Blätterteigboden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

Backen Sie den herzhaften Kuchen etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gut durchgegart ist.

Nach dem Backen den herzhaften Kuchen leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Sie können ihn mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren.