Der Himbeer-Cheesecake ist ein frisches Dessert mit elegantem und eindrucksvollem Aussehen: 3 Schichten, die sich ergänzen und einen einzigartigen Geschmack kreieren.
Die Basis zubereiten, indem die Kekse zerkleinert und mit der geschmolzenen Butter vermischt werden. Die Mischung in einer Springform von 22 cm festdrücken und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in 100 ml warmer Sahne auflösen und abkühlen lassen.
Ricotta mit der Zitronenschale vermischen. 400 ml Sahne mit Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Ricottacreme heben.
Die aufgelöste Gelatine zur Creme geben und verrühren. Die Creme auf die Basis gießen und glatt streichen. Im Kühlschrank kaltstellen.
Das Topping zubereiten, indem die Himbeeren mit Puderzucker gekocht werden. Die Sauce durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Die Maisstärke im Wasser auflösen und zur Himbeersauce geben. Kochen, bis die Sauce eindickt, dann abkühlen lassen.
Die Himbeersauce gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen. Für 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren mit Waldbeeren und Minzblättchen garnieren.
22 cm Springform
Elektrische Schneebesen
Küchenspachtel
Sieb
Kombiniere es mit einem säuerlichen Berliner Weisse Bier!
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
Ein frisches und elegantes Dessert, das am Ende einer Mahlzeit oder als köstlicher Snack serviert wird.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 259,52 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,79 |
| davon Zucker (g) | 13,62 |
| Fette (g) | 17,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,86 |
| Proteine (g) | 3,52 |
| Ballaststoffe (g) | 1,99 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
