Rustikale Suppe auf Basis von Huhn, gewürzt mit hellem Bier für ein leicht malziges Aroma. Ideal für kalte Tage, sie wird mit Hühnerbrühe, Gemüse und Gewürzen zubereitet und kann mit Croûtons oder geröstetem Brot serviert werden.
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln würfeln und das Huhn in gleichmäßige Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Huhn von allen Seiten goldbraun anbraten. Entfernen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die gehackten Gemüse hinzufügen und ein paar Minuten dünsten, Lorbeerblatt hinzufügen.
Mit dem hellen Bier ablöschen und den Alkohol 2-3 Minuten lang verdampfen lassen.
Das Huhn wieder in den Topf geben, die Kartoffeln hinzufügen und die Hühnerbrühe eingießen. Zum Kochen bringen.
Die Flamme reduzieren und etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn und die Kartoffeln zart sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen. Eventuell einen Teil des Huhns in der Suppe zerkleinern, um die Konsistenz cremiger zu machen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie und nach Belieben mit Croûtons oder geröstetem Brot.
Großer Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren; kann in Portionen bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Für eine gehaltvollere Variante kann ein Schuss Sahne hinzugefügt oder ein Teil der Brühe durch Pürieren eines Teils des Gemüses reduziert werden. Statt Bier mit Weißwein gibt es nicht das gleiche charakteristische Aroma.
Italy
| Energie (kcal) | 88,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,54 |
| davon Zucker (g) | 4,44 |
| Fette (g) | 4,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,08 |
| Proteine (g) | 5,76 |
| Ballaststoffe (g) | 2,2 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
