Der Rindereintopf mit dunklem Bier ist ein Hauptgericht mit reichhaltigem und intensivem Geschmack, ideal für kalte Tage. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Tomaten gekocht und durch den Geschmack des dunklen Biers bereichert.
Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf und braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze an. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte in Scheiben schneiden.
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, nehmen Sie es aus dem Schmortopf. Fügen Sie Butter, Gemüse und gewürfelten Speck hinzu. Geben Sie Salbei, Tomatenmark, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu. Würzen Sie mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer, dann mit etwas Bier ablöschen.
Geben Sie das Fleisch zurück in den Schmortopf, salzen und pfeffern Sie und fügen Sie heiße Brühe und das restliche Bier hinzu. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Chilischote hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden, bei Bedarf Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Schmortopf
Küchenmesser
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Empfohlen wird der Fleischschnitt 'Pfaffenstück' für lange Garzeiten.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 173,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,21 |
| davon Zucker (g) | 11,07 |
| Fette (g) | 32,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,33 |
| Proteine (g) | 34,1 |
| Ballaststoffe (g) | 3,71 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
