Rindergulasch mit dunklem Bier ist ein reichhaltiges und intensives Hauptgericht, ideal für kalte Tage. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Tomaten gekocht und erhält durch das dunkle Bier eine besondere Note.
Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze an. Währenddessen schneiden Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte in Scheiben.
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, nehmen Sie es aus dem Topf. Fügen Sie Butter, Gemüse und gewürfelten Speck hinzu. Geben Sie Salbei, Tomatenmark, Rohrzucker, Knoblauch und Petersilie hinzu. Würzen Sie mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer und löschen Sie dann mit etwas Bier ab.
Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf, salzen, pfeffern und fügen Sie die heiße Brühe und das restliche Bier hinzu. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Chilischoten hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden lang kochen, wobei Sie bei Bedarf Brühe hinzufügen. Abschmecken und servieren.
Topf
Küchenmesser
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Empfohlen wird der Fleischschnitt 'Schmorbraten' für lange Garzeiten.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 173,11 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,21 |
| davon Zucker (g) | 11,07 |
| Fette (g) | 32,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,33 |
| Proteine (g) | 34,1 |
| Ballaststoffe (g) | 3,71 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
