Ein klassisches Herbst- und Wintergericht der sardischen Tradition, der Schafseintopf mit handwerklich gebrautem Bier ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Das Schaffleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Fleischstücke anbraten, dabei mehrmals wenden.
Die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzufügen, nachdem die Hitze reduziert wurde.
Einige Minuten kochen, ohne das Gemüse zu stark zu welken.
Das handwerklich gebraute Bier eingießen und kochen, bis es verdampft ist.
Die leichte Fleischbrühe, die aromatischen Kräuter und die Petersilie hinzufügen.
Mindestens 60-90 Minuten bei sehr niedriger Hitze kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen, wenn das Fleisch beim Berühren mit einer Gabel weich ist.
Großer Topf
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Das zu verwendende handwerklich gebraute Bier kann je nach persönlichen Vorlieben und der gewählten Fleischsorte variieren.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 213,68 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,02 |
| davon Zucker (g) | 0,99 |
| Fette (g) | 20,09 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,57 |
| Proteine (g) | 5,85 |
| Ballaststoffe (g) | 0,28 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
