Ein traditionelles Gericht aus Kampanien, das Stockfisch mit geschmorten Zwiebeln und einer leichten Biernote verbindet, für einen zarten und schmackhaften Geschmack.
Den Stockfisch in Stücke schneiden und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und den zerdrückten Knoblauchzehen anbraten.
Wenn die Zwiebeln anfangen, durchsichtig zu werden, den Stockfisch hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.
Das Bier in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weitergaren, bis der Stockfisch zart ist und das Bier leicht verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Es wird empfohlen, den Stockfisch mindestens 24-48 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen und das Wasser mehrmals zu wechseln, um überschüssiges Salz vor der Zubereitung zu entfernen.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 97,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,24 |
| davon Zucker (g) | 1,24 |
| Fette (g) | 3,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,59 |
| Proteine (g) | 12,42 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 1,15 |
