Zucchini putzen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra 2-3 Minuten anbraten.
Einen Bund in Röllchen geschnittenen Schnittlauch hinzufügen, salzen und die Hitze ausschalten.
Zucchini vorsichtig mit Robiola und saurer Sahne vermengen, mit einigen Tropfen Essig, Salz und grob zerstoßenem rosa Pfeffer würzen.
Zucchiniblüten säubern, öffnen, den Stiel entfernen und ausbreiten.
Einen Teig zubereiten, indem Mehl mit Bier und 4 Eiswürfeln (ca. 40 g) vermischt wird.
Zucchiniblüten in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und in heißem Erdnussöl 1 Minute pro Seite frittieren.
Blüten auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und sofort mit der cremigen Robiola in separaten Schälchen servieren.
Pfanne
Schüssel
Küchenpapier
Im Kühlschrank aufbewahren
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 81,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,51 |
| davon Zucker (g) | 0,87 |
| Fette (g) | 5,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,45 |
| Proteine (g) | 3,95 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
