Die Zucchini putzen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra 2-3 Minuten anbraten.
Einen Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden, hinzufügen, salzen und die Hitze ausschalten.
Die Zucchini vorsichtig mit der Robiola und der sauren Sahne vermischen, mit ein paar Tropfen Essig, Salz und grob zerstoßenem rosa Pfeffer würzen.
Die Zucchiniblüten reinigen, öffnen, den Stiel entfernen und ausbreiten.
Einen Teig zubereiten, indem man das Mehl mit dem Bier und 4 Eiswürfeln (ca. 40 g) mischt.
Die Zucchiniblüten in den Teig tauchen, abtropfen lassen, um den Überschuss zu entfernen, und 1 Minute pro Seite in heißem Erdnussöl frittieren.
Die Blüten auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und sofort mit der cremigen Robiola in separaten Schälchen servieren.
Pfanne
Schüssel
Küchenpapier
Im Kühlschrank aufbewahren
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 81,84 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,51 |
| davon Zucker (g) | 0,87 |
| Fette (g) | 5,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,45 |
| Proteine (g) | 3,95 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
