Kürbispfannkuchen Rezept für superweiche und schnelle herzhafte Pfannkuchen, Kürbispfannkuchen zum Füllen oder einfach genießen.
Den Kürbis 10 Minuten bei maximaler Leistung (900 W) in der Mikrowelle oder etwa 30 Minuten im statischen Ofen bei 200° garen.
Das Kürbisfleisch von der Schale trennen und mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Schüssel das Kürbispüree, das Ei, die Milch und eine Prise Salz gut vermischen.
Den Parmesan, das Mehl und die Hefe hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Pfanne für Pfannkuchen leicht ölen oder buttern, eine Kelle Teig hineingeben und die Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite backen.
Die Pfannkuchen einfach oder nach Belieben gefüllt servieren.
Pfanne für Pfannkuchen
Backblech
Die Kürbispfannkuchen halten sich im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, 2 Tage oder können eingefroren werden.
Geeignet zum einfachen Genuss oder begleitet von Aufschnitt, Käse und Gemüse.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 170,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,5 |
| davon Zucker (g) | 2,96 |
| Fette (g) | 5,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,79 |
| Proteine (g) | 9,18 |
| Ballaststoffe (g) | 0,72 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
