Tarte mit Mandelmehl und Zitronencreme

Bereiten Sie die Vanillecreme zu: Geben Sie die warme Milch, den Zucker, das Mehl, Vanillin oder Zitronenschale und die Eigelbe in den Mixer. Alles gut mixen.

Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mischen Sie die geschälten, gerösteten und zerkleinerten Mandeln.

Bereiten Sie den Mürbeteig zu: Verarbeiten Sie das Mehl mit der Butter, fügen Sie Zucker, das Ei, das Eigelb und Vanillin hinzu. Kneten Sie, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Rollen Sie den Teig zu einer Scheibe von etwa 1/2 cm Dicke aus und legen Sie ihn in eine gefettete 26-cm-Tarteform.

Füllen Sie die Form mit der vorbereiteten Creme und schneiden Sie aus dem restlichen Teig Streifen, die Sie gitterförmig auf die Creme legen und gut verschließen.

Backen Sie die Tarte in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten, dabei die Bräunung kontrollieren.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker dekorieren.