Apulische Orecchiette mit Kirschtomaten, Auberginen und Ricotta

Name: Apulische Orecchiette mit Kirschtomaten, Auberginen und Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Handgemachte Hartweizen-Orecchiette; 200 g Gelbe Kirschtomaten; 200 g Rote Kirschtomaten; 1 Einheit Große Aubergine in Stücke geschnitten; nach Bedarf Geriebener Ricotta Marzotica; nach Bedarf Natives Olivenöl extra; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

@pugghia

Kategorie: Vorspeisen

Entdecke das Rezept für apulische Orecchiette mit frischen Kirschtomaten, knusprig gebratenen Auberginen und Ricotta Marzotica. Authentischer Geschmack, 100% Apulien!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Handgemachte hartweizen-orecchiette300g
Gelbe kirschtomaten200g
Rote kirschtomaten200g
Große aubergine in stücke geschnitten1Einheit
Geriebener ricotta marzoticanach Bedarf
Natives olivenöl extranach Bedarf
Salznach Bedarf
Pfeffernach Bedarf

Kaufbare Produkte

Orecchiette aus Hartweizengrieß 500 g.

1 Produkt

€ 3,90

Natives Olivenöl Extra aus Apulien 500 ml

1 Produkt

€ 8,80

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Schneide die Auberginen in Würfel und frittiere sie in reichlich nativem Olivenöl extra, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
SCHRITT 2 VON 5
In einer großen Pfanne die Kirschtomaten mit einem Schuss Öl halbieren und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SCHRITT 3 VON 5
In kochendem Salzwasser die Orecchiette bissfest kochen.
SCHRITT 4 VON 5
Die Pasta abgießen, zu den Kirschtomaten geben und die Auberginen hinzufügen. Vorsichtig mischen.
SCHRITT 5 VON 5
Mit einer großzügigen Menge geriebenem Ricotta Marzotica servieren.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Kirschtomaten: Nicht zu lange kochen, sie sollten weich, aber kompakt sein. Qualitätsöl: Verwende immer natives Olivenöl extra für einen überlegenen Geschmack. Perfektes Frittieren: Frittiere wenige Auberginenstücke gleichzeitig, um sie knusprig zu halten. Frischer Ricotta: Reibe ihn frisch, um sein volles Aroma zu entfalten.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	71,5
Kohlenhydrate (g)	13,04
davon Zucker (g)	2,65
Fette (g)	0,64
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,1
Proteine (g)	2,93
Ballaststoffe (g)	2,52

Proteine
2,93g·15%
Kohlenhydrate
13,04g·68%
Fette
0,64g·3%
Fasern
2,52g·13%