Entdecken Sie das apulische Rezept für Orecchiette mit Brokkoli-Creme, gebratener Brotkrume und Sardellen. Ein Gericht voller authentischer Aromen. Worauf warten Sie, um es auszuprobieren!
Kochen Sie den Brokkoli in reichlich Salzwasser, bis er weich ist. Nehmen Sie ihn mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und bewahren Sie das Kochwasser auf. Pürieren Sie den Brokkoli zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss nativem Olivenöl aus Apulien, um eine glatte Creme zu erhalten.
Kochen Sie die Orecchiette in demselben Kochwasser des Brokkolis und befolgen Sie die auf der Verpackung angegebene Kochzeit.
Braten Sie eine Knoblauchzehe in etwas nativem Olivenöl an. Fügen Sie die zerbrochene Brotkrume hinzu und bräunen Sie sie, bis sie knusprig ist. Fügen Sie die Sardellen hinzu und lassen Sie sie beim behutsamen Rühren schmelzen.
Lassen Sie die Orecchiette al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit den Sardellen und der Brotkrume. Fügen Sie die Brokkoli-Creme hinzu und mischen Sie alles, um die Aromen zu verbinden. Lassen Sie es ein paar Minuten schwenken.
Verteilen Sie die Orecchiette auf den Tellern, dekorieren Sie sie mit der gebratenen Brotkrume, einigen Stückchen frischem scharfen Chili und einem Schuss nativem Olivenöl aus Apulien.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 127,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,28 |
| davon Zucker (g) | 3,08 |
| Fette (g) | 1,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,22 |
| Proteine (g) | 5,86 |
| Ballaststoffe (g) | 2,75 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
