Entdecke das Originalrezept der Orecchiette mit Stängelkohl, ein Klassiker der apulischen Küche. Genieße die Einfachheit und Echtheit.
Entferne die härteren Blätter des Stängelkohls und bewahre nur die zarteren Teile auf. Spüle sie gründlich ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und tauche den Stängelkohl für 5-7 Minuten ein.
Verwende dasselbe Wasser, um die Orecchiette Pugghia für 8-10 Minuten zu kochen.
Erhitze das native Olivenöl extra Pugghia mit Knoblauch und Peperoncino. Wenn du möchtest, füge die Anchovis für einen intensiveren Geschmack hinzu.
Gieße die Pasta und den Stängelkohl ab, gib sie in die Pfanne und mische gut durch.
Füge einen Schuss rohes Öl hinzu, um den Geschmack zu betonen, und genieße deine apulischen Orecchiette!
Verwende frische Orecchiette für die ideale Konsistenz. Füge geröstete Semmelbrösel für eine knusprige Note hinzu. Koche den Stängelkohl nicht zu lange, um ihn grün und geschmackvoll zu halten.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 56,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,96 |
| davon Zucker (g) | 2,96 |
| Fette (g) | 3,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,61 |
| Proteine (g) | 3,86 |
| Ballaststoffe (g) | 1,49 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
