Entdecken Sie das Originalrezept der Orecchiette mit Cime di Rapa, ein Klassiker der apulischen Küche. Genießen Sie die Einfachheit und Echtheit.
Entfernen Sie die härtesten Blätter der Cime di rapa und bewahren Sie nur die zarteren Teile auf. Spülen Sie sie gründlich, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und tauchen Sie die Cime di rapa für 5-7 Minuten ein.
Verwenden Sie dasselbe Wasser, um die Orecchiette Pugghia für 8-10 Minuten zu kochen.
Erhitzen Sie das native Olivenöl extra Pugghia mit Knoblauch und Peperoncino. Wenn Sie möchten, fügen Sie die Sardellen für einen intensiveren Geschmack hinzu.
Gießen Sie die Pasta und die Cime di rapa ab, geben Sie sie in die Pfanne und mischen Sie alles gut.
Fügen Sie einen Schuss rohes Öl hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und genießen Sie Ihre apulischen Orecchiette!
Verwenden Sie frische Orecchiette für die ideale Konsistenz. Fügen Sie geröstete Semmelbrösel für eine knusprige Note hinzu. Kochen Sie die Cime di rapa nicht zu lange, damit sie grün und schmackhaft bleiben.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 56,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,96 |
| davon Zucker (g) | 2,96 |
| Fette (g) | 3,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,61 |
| Proteine (g) | 3,86 |
| Ballaststoffe (g) | 1,49 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
