Orecchiette mit Stängelkohl: das traditionelle Rezept aus Apulien

Name: Orecchiette mit Stängelkohl: das traditionelle Rezept aus Apulien
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette Pugghia; 1000 g frischer Stängelkohl; 2 Einheiten Knoblauchzehen; 4 Einheiten Anchovisfilets in Öl (optional); nach Belieben Peperoncino Pugghia; 50 mL natives Olivenöl extra Pugghia; nach Belieben grobes Salz

@pugghia

Kategorie: Vorspeisen

Entdecke das Originalrezept der Orecchiette mit Stängelkohl, ein Klassiker der apulischen Küche. Genieße die Einfachheit und Echtheit.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Orecchiette pugghia400g
Frischer stängelkohl1,000g
Knoblauchzehen2Einheiten
Anchovisfilets in öl (optional)4Einheiten
Peperoncino pugghianach Belieben
Natives olivenöl extra pugghia50mL
Grobes salznach Belieben

Kaufbare Produkte

Orecchiette aus Hartweizengrieß 500 g.

1 Produkt

€ 3,90

Scharfe apulische Peperoni in Öl 314 g.

1 Produkt

€ 4,30

Natives Olivenöl Extra aus Apulien 250 ml

1 Produkt

€ 5,30

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Entferne die härteren Blätter des Stängelkohls und bewahre nur die zarteren Teile auf. Spüle sie gründlich ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
SCHRITT 2 VON 6
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und tauche den Stängelkohl für 5-7 Minuten ein.
SCHRITT 3 VON 6
Verwende dasselbe Wasser, um die Orecchiette Pugghia für 8-10 Minuten zu kochen.
SCHRITT 4 VON 6
Erhitze das native Olivenöl extra Pugghia mit Knoblauch und Peperoncino. Wenn du möchtest, füge die Anchovis für einen intensiveren Geschmack hinzu.
SCHRITT 5 VON 6
Gieße die Pasta und den Stängelkohl ab, gib sie in die Pfanne und mische gut durch.
SCHRITT 6 VON 6
Füge einen Schuss rohes Öl hinzu, um den Geschmack zu betonen, und genieße deine apulischen Orecchiette!

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Verwende frische Orecchiette für die ideale Konsistenz. Füge geröstete Semmelbrösel für eine knusprige Note hinzu. Koche den Stängelkohl nicht zu lange, um ihn grün und geschmackvoll zu halten.

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	56,27
Kohlenhydrate (g)	2,96
davon Zucker (g)	2,96
Fette (g)	3,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,61
Proteine (g)	3,86
Ballaststoffe (g)	1,49
Verkauf (g)	0,05

Proteine
3,86g·34%
Kohlenhydrate
2,96g·26%
Fette
3,01g·27%
Fasern
1,49g·13%