Entdecken Sie Orecchiette al vino rosso mit Stracchino-Creme, knuspriger Pancetta und Pistazien: ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit authentischen Produkten aus Apulien!
Schneide die Pancetta in Würfel und brate sie in der Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Gib in derselben Pfanne, in der du die Pancetta gebraten hast, den Stracchino hinzu und löse ihn mit einer Kelle Nudelkochwasser auf, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Orecchiette al vino rosso Pugghia, bis sie al dente sind (auf der Verpackung angegebene Zeit).
Röste die Pistazienkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig an, um ihr aromatisches Aroma zu verstärken.
Gieße die Orecchiette ab, behalte eine Kelle Kochwasser zurück. Gib sie zur Stracchino-Creme und schwenke sie in der Pfanne, um alle Aromen zu verbinden.
Vervollständige das Gericht mit der knusprigen Pancetta, den Pistazienkernen und einer Prise schwarzem Pfeffer. Für den letzten Schliff gib einen Schuss natives Olivenöl extra Pugghia roh darüber.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 221,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,73 |
| davon Zucker (g) | 0,51 |
| Fette (g) | 16,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6 |
| Proteine (g) | 5,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
