Entdecke die Orecchiette mit rotem Wein, Stracchino-Creme, knusprigem Speck und Pistazien: ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit authentischen apulischen Produkten!
Schneide den Speck in Würfel und brate ihn in der Pfanne an, bis er goldbraun und knusprig ist. Entferne ihn und lege ihn auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett zu entfernen.
In derselben Pfanne, in der du den Speck gebraten hast, füge den Stracchino hinzu und verdünne ihn mit einer Kelle Nudelkochwasser, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
Bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Orecchiette mit rotem Wein Pugghia, bis sie al dente sind (Zeitangabe auf der Verpackung).
In einer antihaftbeschichteten Pfanne röste die Pistazienkörner vorsichtig, um ihren aromatischen Geschmack zu betonen.
Gieße die Orecchiette ab und bewahre eine Kelle Kochwasser auf. Füge sie der Stracchino-Creme hinzu und schwenke sie in der Pfanne, um alle Aromen zu verbinden.
Vervollständige das Gericht mit dem knusprigen Speck, den Pistazienkörnern und einer Prise schwarzem Pfeffer. Für den letzten Schliff füge einen Schuss natives Olivenöl extra Pugghia roh hinzu.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 221,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,73 |
| davon Zucker (g) | 0,51 |
| Fette (g) | 16,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6 |
| Proteine (g) | 5,74 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
