Bringen Sie den authentischen Geschmack der Toskana mit diesem einfachen und unwiderstehlichen Rezept auf den Tisch, bei dem das Chianina-Steak die Hauptrolle spielt.
Vorbereitung der Glut: Bereiten Sie die Glut mit Eichenholz oder hochwertiger Holzkohle vor. Die Glut muss sehr heiß sein, aber ohne offene Flamme. Für ein perfektes Ergebnis muss der Grill sehr heiß sein, bevor Sie das Steak darauf legen.
Vorbereitung des Steaks: Lassen Sie das Steak mindestens 30-60 Minuten vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen. Tupfen Sie es mit Küchenpapier ab, um eventuell vorhandene Flüssigkeiten zu entfernen. Bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit toskanischem nativem Olivenöl extra, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen.
Grillen: Legen Sie das Steak auf den heißen Grill über die Glut. Grillen Sie es etwa 4-5 Minuten pro Seite für ein blutiges Ergebnis (fügen Sie 1-2 Minuten pro Seite hinzu, wenn Sie es medium bevorzugen). Stechen Sie während des Grillens NICHT in das Fleisch, um zu vermeiden, dass die Säfte austreten.
Ruhephase des Steaks: Nach dem Garen legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und decken es mit Alufolie ab. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch saftig bleibt.
Abschließende Würzung: Bestreuen Sie die Oberfläche des Steaks mit einer Prise toskanischem grobem Salz. Geben Sie einen Schuss toskanisches natives Olivenöl extra hinzu, um die Aromen zu verstärken. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.
Servieren und Kombination: Schneiden Sie das Steak in dicke Scheiben. Sofort servieren, begleitet von einem Glas Chianti Toscano.
Servieren Sie dazu ein Glas Chianti Toscano
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 9,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,18 |
| davon Zucker (g) | 1,18 |
| Fette (g) | 0,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 0,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,91 |
