Bringen Sie den authentischen Geschmack der Toskana mit diesem einfachen und unwiderstehlichen Rezept auf den Tisch, bei dem das Chianina-Steak die Hauptrolle spielt.
Vorbereitung der Glut: Bereiten Sie die Glut mit Eichenholz oder hochwertiger Holzkohle vor. Die Glut muss gut heiß sein, aber ohne offene Flamme. Für ein perfektes Ergebnis muss der Grill heiß sein, bevor Sie das Steak auflegen.
Vorbereitung des Steaks: Lassen Sie das Steak mindestens 30-60 Minuten vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen. Tupfen Sie es mit Küchenpapier ab, um eventuelle Flüssigkeiten zu entfernen. Bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit toskanischem nativem Olivenöl extra, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu betonen.
Grillen: Legen Sie das Steak auf den heißen Grill über die Glut. Grillen Sie es etwa 4-5 Minuten pro Seite für ein blutiges Steak (fügen Sie 1-2 Minuten pro Seite hinzu, wenn Sie es medium bevorzugen). Während des Grillens das Fleisch NICHT einstechen, um den Saft nicht zu verlieren.
Ruhezeit des Steaks: Sobald es gar ist, legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und decken es mit Alufolie ab. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch saftig wird.
Endgültiges Würzen: Bestreuen Sie die Oberfläche des Steaks mit einer Prise grobem toskanischem Salz. Fügen Sie einen Schuss toskanisches natives Olivenöl extra hinzu, um die Aromen zu betonen. Wenn gewünscht, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.
Servieren und Begleitung: Schneiden Sie das Steak in dicke Scheiben. Sofort servieren, begleitet von einem Glas toskanischem Chianti.
Begleiten Sie es mit einem Glas toskanischem Chianti
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 9,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,18 |
| davon Zucker (g) | 1,18 |
| Fette (g) | 0,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 0,35 |
| Ballaststoffe (g) | 0,91 |
