Ein herzhaftes und aromatisches Hauptgericht, bei dem weiche Kartoffelgnocchi auf ein frisches Basilikumpesto, goldbraun gebratene Pilze und die edle Aromatik des Parmigiano Reggiano Vacche Rosse treffen. Ein Rezept, das mit seinen authentischen Geschmacksnoten und der Fülle an Kontrasten begeistert, ideal für ein besonderes Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne den zerdrückten Knoblauch im Öl anbraten, die Pilze hinzufügen und 8 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Knoblauch entfernen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (2-3 Minuten), dann vorsichtig abseihen.
Die Gnocchi zu den Pilzen geben, 1 Minute zusammen anbraten, dann das Basilikumpesto und die Hälfte des Parmigiano Vacche Rosse hinzufügen.
Gut vermischen, um die Aromen zu verbinden, dann sofort mit dem restlichen Parmigiano, einigen frischen Basilikumblättern und (optional) einer Prise gehackter Haselnüsse servieren.
Sofort verzehren, um Konsistenz und Aroma zu genießen. Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar, mit etwas Butter oder Wasser erwärmen. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 89,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,76 |
| davon Zucker (g) | 2,37 |
| Fette (g) | 3,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,17 |
| Proteine (g) | 4,35 |
| Ballaststoffe (g) | 3,12 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
