Eine raffinierte und ausgewogene vegetarische Lasagne, bei der jede Schicht klar definiert ist: eine samtige Kürbiscreme, frischer gebratener Spinat und eine großzügige Schicht Cremige Caciotta aus Kuhmilch, alles bereichert durch Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh. Ein elegantes Gericht ohne Béchamel, perfekt für Liebhaber der pflanzlichen Küche und der Cremigkeit großer italienischer Käsesorten.
Schneide den Kürbis in Würfel, backe ihn im Ofen bei 180°C mit Öl, Salz und Pfeffer für 18-20 Minuten, dann püriere ihn mit etwas Milch zu einer samtigen Creme.
Brate den Spinat in der Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz, bis er gerade zusammengefallen ist, dann abtropfen lassen und grob hacken.
Verarbeite die Cremige Caciotta aus Kuhmilch in einer Schüssel mit etwas Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten, streichfähigen Creme.
Blanchiere die Lasagneblätter 1 Minute in Salzwasser, dann auf einem Tuch abtropfen lassen.
Schichte die Lasagne in dieser Reihenfolge: Auf den Boden der Auflaufform eine Schicht Kürbiscreme. Schicht aus Pasta. Schicht aus cremiger Caciotta-Creme.
Schicht aus Pasta. Schicht aus gebratenem Spinat (nur Spinat, nicht mit der Creme vermischt). Schicht aus Pasta. Schicht aus Kürbiscreme.
Fahre fort mit abwechselnden Schichten: Caciotta-Creme / Pasta / Spinat / Pasta / Kürbiscreme, usw.
Beende mit reichlich Parmigiano von der Weißen Modeneser Kuh auf der Oberfläche.
Backe im statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Lass sie 5 Minuten ruhen und serviere mit frischen Basilikumblättern.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage gut verschlossen aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 118,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,35 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 8,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,68 |
| Proteine (g) | 7,38 |
| Ballaststoffe (g) | 0,63 |
| Verkauf (g) | 0,37 |
