Tagliatelle mit Kürbis, Brandy-Sauce und Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelle mit Kürbis, Brandy-Sauce und Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Frische Tagliatelle; 300 g Geschälter Kürbis; 50 g Parmigiano Reggiano; 40 g Goldene Zwiebel; 40 mL Brandy; 60 mL Frische Sahne; 20 mL Natives Olivenöl extra; 7 g Feines Salz; nach Bedarf Schwarzer Pfeffer; 6 g Frische Petersilie; nach Bedarf Frisches Basilikum

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Kategorie: Vorspeisen

Ein raffiniertes und umhüllendes Hauptgericht: frische Tagliatelle, gewürzt mit einer Kürbiscreme und einer Brandy-Sauce, bereichert durch den unverwechselbaren Parmigiano Reggiano. Ein Rezept, das Süße, Duft und Charakter vereint, ideal, um mit einem eleganten herbstlichen Touch am Tisch zu überraschen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Frische tagliatelle320g
Geschälter kürbis300g
Parmigiano reggiano50g
Goldene zwiebel40g
Brandy40mL
Frische sahne60mL
Natives olivenöl extra20mL
Feines salz7g
Schwarzer pfeffernach Bedarf
Frische petersilie6g
Frisches basilikumnach Bedarf

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Schneide den Kürbis in Würfel und brate ihn 4 Minuten lang in einer Pfanne mit Öl und gehackter Zwiebel an.
SCHRITT 2 VON 7
Mit Brandy ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
SCHRITT 3 VON 7
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann bei niedriger Hitze 8-10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
SCHRITT 4 VON 7
Den gekochten Kürbis mit der Sahne pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
SCHRITT 5 VON 7
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und sofort mit der Kürbiscreme vermengen.
SCHRITT 6 VON 7
Den geriebenen Parmigiano und die gehackte Petersilie hinzufügen, gut vermengen, um alles zu verbinden.
SCHRITT 7 VON 7
Die Tagliatelle servieren, mit frischem Basilikum garnieren und, wenn gewünscht, mit einer weiteren Prise Parmigiano bestreuen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank bis zu 1 Tag gut verschlossen aufbewahren. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Nicht einfrieren.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	83,99
Kohlenhydrate (g)	1,75
davon Zucker (g)	1,39
Fette (g)	6,22
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,7
Proteine (g)	2,65
Ballaststoffe (g)	0,27
Verkauf (g)	0,36

Proteine
2,65g·24%
Kohlenhydrate
1,75g·16%
Fette
6,22g·57%
Fasern
0,27g·2%