Ein erstes Gericht mit raffiniertem und umhüllendem Geschmack: frische Tagliatelle, gewürzt mit einer Kürbiscreme und einer Brandy-Sauce, bereichert durch den unverwechselbaren Parmigiano Reggiano. Ein Rezept, das Süße, Duft und Charakter vereint, ideal, um mit einem eleganten herbstlichen Akzent am Tisch zu überraschen.
Schneide den Kürbis in Würfel und brate ihn in der Pfanne mit Öl und gehackter Zwiebel 4 Minuten an.
Mit Brandy ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
Füge Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und koche bei niedriger Hitze 8-10 Minuten, bis der Kürbis weich ist.
Püriere den gekochten Kürbis mit der Sahne zu einer glatten Creme.
Koche die Tagliatelle in reichlich Salzwasser, gieße sie ab und vermische sie sofort mit der Kürbiscreme.
Füge den geriebenen Parmigiano und die gehackte Petersilie hinzu und verrühre alles gut, um es zu verbinden.
Serviere die Tagliatelle, garniert mit frischem Basilikum und, wenn gewünscht, einer weiteren Prise Parmigiano.
Im Kühlschrank bis zu 1 Tag gut verschlossen aufbewahren. Beim Erwärmen wenig Wasser oder Milch hinzufügen. Nicht einfrieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 83,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,75 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 6,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,7 |
| Proteine (g) | 2,65 |
| Ballaststoffe (g) | 0,27 |
| Verkauf (g) | 0,36 |
