Eine reichhaltige und köstliche Beilage, perfekt zu Braten oder für ein raffiniertes vegetarisches Abendessen: dünne Kartoffelscheiben, umhüllt von einer cremigen Sauce aus Parmigiano Reggiano und cremiger Caciotta aus Kuhmilch, alles im Ofen gratiniert bis zur goldbraunen Kruste. Ein Rezept, das mit seiner Cremigkeit und dem unwiderstehlichen Duft von geschmolzenem Käse begeistert.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm).
Sahne mit Milch zum Kochen bringen, Butter, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, dann den geriebenen Parmigiano und die in Stücke geschnittene cremige Caciotta zugeben, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Kartoffeln in leicht überlappenden Schichten in eine gebutterte Auflaufform legen und die Käsesauce zwischen den Schichten verteilen.
Mit Sauce abschließen, mit Parmigiano bestreuen und frische Thymianblättchen darüber geben.
Im statischen Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun gratiniert und das Innere weich ist.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar. Im Ofen aufwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 155,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,46 |
| davon Zucker (g) | 1,97 |
| Fette (g) | 9,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,6 |
| Proteine (g) | 5,82 |
| Ballaststoffe (g) | 1,16 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
