Das renommierte und nützliche Gewürz orientalischer Herkunft, neu interpretiert, um die typischen Zutaten unserer Region zu betonen und zu würdigen. Gomasio mit aromatischen Kräutern aus den Monti Iblei, Ispica Sesamsamen (Slow Food Presidio) und Salz aus dem WWF-Naturreservat Trapani wird Sie mit seinem ursprünglichen und zarten Geschmack erobern. Gomasio ist eine orientalische Zubereitung aus Sesamsamen und Salz, die in der makrobiotischen Küche und in der ayurvedischen Medizin aufgrund ihrer therapeutischen Eigenschaften weit verbreitet ist. Es wird anstelle von Salz verwendet und hilft, die Natriumaufnahme in unserer Ernährung zu reduzieren. Es ist reich an Mineralstoffen, insbesondere Kalzium, an Proteinen, B-Vitaminen, Vitaminen A, D, E und PP. Außerdem enthält es essentielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, was sich als wertvolle Unterstützung für die Herzgesundheit erweist. Im Sommer ist es ein ausgezeichneter Verbündeter gegen die Hitze, da es den Durst reduziert und hilft, die Natrium- und Kaliumwerte im Blut zu stabilisieren. Sesam von Ispica – Slow Food Presidio Gomasio Dolci Evasioni verwendet ausschließlich Sesam von Ispica. Diese Region, die sich in der Provinz Ragusa befindet, bewahrt eine alte Sesamproduktion, die während der arabischen Herrschaft nach Sizilien eingeführt wurde. Die Sorte Ispica wurde vor zwei Jahrhunderten von den einheimischen Bauern ausgewählt und zeichnet sich durch kleine Samen, eine bernsteinfarbene Farbe und einen intensiven Geschmack aus. Der Sesam von Ispica ist seit jeher bekannt, gesucht und geschätzt für seine hohe Qualität. Heute ist der Anbau auf wenige Hektar beschränkt, die von wenigen Produzenten bewirtschaftet werden, die noch vollständig manuelle Anbaumethoden auf kleinen Grundstücken anwenden. Dank dieser Eigenschaften wurde der Sesam von Ispica kürzlich als Slow Food Presidio anerkannt. Die Kräuter der Monti Iblei und das Salz aus dem WWF-Naturreservat Trapani Ein weiteres markantes Merkmal unseres Gomasios sind die aromatischen Kräuter der Monti Iblei, die durch unser Projekt für soziale Landwirtschaft, Frutti degli Iblei, sorgfältig kultiviert, geerntet und getrocknet werden. Unter den Sorten, die wir in unseren Feldern anbauen, haben wir Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian ausgewählt, die dem Gewürz ein einzigartiges Aroma mit dem unverwechselbaren Duft von Sizilien verleihen. Schließlich wird Gomasio alle Erbe Dolci Evasioni ausschließlich mit Salz aus den Salinen im WWF-Naturreservat Trapani hergestellt. Dieses Meersalz ist aus mehreren Gründen wertvoll: Die Salinen von Trapani und Paceco gehören zu den letzten verbliebenen produktiven in Sizilien; das Gebiet kann auf ein außergewöhnliches natur-, landschafts-, architektur- und ethnographisches Erbe verweisen; und schließlich enthält das Meersalz von Trapani im Vergleich zu anderen Kochsalzen mehr Kalium und Magnesium und weniger Natriumchlorid. Gomasio Sweet Escapes Unser Labor-Team innerhalb des Gefängnisses von Syrakus bereitet dieses wertvolle und einzigartige Produkt mit großer Sorgfalt aufgrund der außergewöhnlichen Kombination seiner Zutaten vor und überwacht dabei alle Schritte aufmerksam: Die Mahlung von Sesam und Salz muss eine mittlere Körnung ergeben, weder zu fein noch zu grob; das Rösten muss Temperaturen und Zeiten sorgfältig überwachen, um die Eigenschaften des Sesams bestmöglich zu erhalten. Das Ergebnis ist ein duftendes Gewürz mit einem starken, aber zarten Geschmack, ideal, um all Ihre Gerichte zu würzen und zu verfeinern. Gomasio mit Kräutern von Dolci Evasioni wurde mit der Silbermedaille bei den Internationalen Geschmacksauszeichnungen 2020 ausgezeichnet.