Das Öl: Die Sorte Moresca, mit ihrem unverwechselbaren aromatischen Gleichgewicht, überwiegt in der Mischung, die dem Stammvater unserer Familie und Gründer gewidmet ist: Don Ciccio. Grün mit gelblichen Reflexen Früchtearoma mittel-intensiv, mit deutlichen Anklängen von Artischocke und frischem Gras und einem leichten Mandelton Scharf kräuterig mit blumigen Aromen, zu Beginn süß, mit einer angenehmen Bitterkeit und einer ausgeprägten, aber nicht übertriebenen Schärfe. Ziemlich flüssig. Kombiniere es mit gegrilltem Fleisch, Bruschetta und Gemüse. Zum Hersteller: Ruta ist eine Familie. Das Unternehmen ist auf Tradition aufgebaut, erneuert von Vater zu Sohn seit 1953. Tradition zu Innovation und Suche nach der kulturellen Entwicklung des Gebiets. Der Gründer, Francesco Ruta (Don Ciccio) baute die erste Ölmühle mit Mühlsteinen und hydraulischen Pressen. Heute führen sein Sohn Giorgio und seine Frau Anna Valeria sowie ihre Kinder das Geschäft mit derselben Leidenschaft fort. Jeder Schritt ist das Ergebnis einer sorgfältigen Handwerkskunst, im Einklang mit der Natur und den Traditionen. Gegründet in den 50er Jahren in Castelluccio (Sizilien), wird das Olivenöl in kleinen Mengen und durch Kaltpressung innerhalb der ersten 6-8 Stunden nach der Olivenernte gewonnen. Das ist der Weg, um die maximale organoleptische Qualität zu erreichen, auch auf Kosten von großen Produktmengen.