Aus den kleinen Narben des Crocus sativus gewinnen wir das kostbare Gewürz, das in der Mittelmeerregion und Kleinasien beheimatet ist. Es blüht nur in einem sehr kurzen Zeitraum. Fünfzehn, höchstens zwanzig Tage im Jahr, in denen die zarten Blüten jeden Morgen im Morgengrauen geerntet werden. Nach dem Trennen der Narben werden diese bei kontrollierter Temperatur getrocknet und wenige Stunden nach der Ernte in Gläsern aufbewahrt, um ihr Aroma bestmöglich zu erhalten. Es braucht etwa 120 Blüten, um ein Gramm Safran zu gewinnen: eine akribische und genaue Arbeit, die es uns ermöglicht, ein so kostbares Gewürz zu erhalten. Verwenden Sie nur wenige Fäden pro Portion. Für beste Ergebnisse die Fäden mit Wasser rehydrieren. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Aus den kleinen Narben des Crocus sativus gewinnen wir das kostbare Gewürz, das in der Mittelmeerregion und Kleinasien beheimatet ist. Es blüht nur in einem sehr kurzen Zeitraum. Fünfzehn, höchstens zwanzig Tage im Jahr, in denen die zarten Blüten jeden Morgen im Morgengrauen geerntet werden. Nach dem Trennen der Narben werden diese bei kontrollierter Temperatur getrocknet und wenige Stunden nach der Ernte in Gläsern aufbewahrt, um ihr Aroma bestmöglich zu erhalten. Es braucht etwa 120 Blüten, um ein Gramm Safran zu gewinnen: eine akribische und genaue Arbeit, die es uns ermöglicht, ein so kostbares Gewürz zu erhalten. Verwenden Sie nur wenige Fäden pro Portion. Für beste Ergebnisse die Fäden mit Wasser rehydrieren. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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