Beschreibung
12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione ist ein Wein, der aus Primitivo-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen der Kellerei Varvaglione in der Nähe des Ionischen Meeres im Gebiet der IGT Primitivo del Salento angebaut werden. Die Primitivo-Trauben werden von Hand geerntet und zur Vinifikation in die Kellerei gebracht. Die Gärung und Mazeration erfolgen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 30°C für etwa 15 Tage, während derer zahlreiche Umpumpen und Délestage durchgeführt werden. Anschließend wird der Wein 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione von den Schalen getrennt und für 8 Monate in französischen Eichenbarriques gereift, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione eignet sich, um das gesamte Mahl zu begleiten, aber auch für Suppen mit Fleischsaucen, Eintöpfe, gegrilltes rotes Fleisch und Schmorbraten. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Primitivo del Salento IGP Reifung: In französischen Tonneaux für mindestens 8 Monate.