Ca del Bosco Cuvée Prestige ist der Wein, der Ca del Bosco weltweit repräsentiert. Er wurde 2007 eingeführt und spiegelt die "Ca del Bosco"-Methode in ihrer Gesamtheit wider, von der Traubenannahme bis zur Abfüllung. Die Trauben werden von Hand zwischen der ersten und zweiten Augustdekade geerntet und sofort in Kühlzellen gelegt, um sie kalt zu verarbeiten und so das darin enthaltene Aromapotential vor hohen Temperaturen zu schützen. Danach werden die Trauben gewaschen, in Einweichbecken gegeben und anschließend in Trocknungstunneln getrocknet, bevor sie unter Sauerstoffausschluss gepresst werden. Die Moste werden je nach Druck, bei dem sie gewonnen wurden, in erste und zweite Selektionen aufgeteilt. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und bleibt bis März nach der Ernte in Kontakt mit der Feinhefe. Im April, wenn die Basisweine von Ca del Bosco stabil und klar sind, erfolgt die Assemblage. Die Basisweine, die die Ca del Bosco Cuvée Prestige bilden, stammen aus 134 Weinbergen, und 20 % der Reserveweine aus den Vorjahren werden im Keller aufbewahrt, um allen Jahrgängen eine charakteristische Ca del Bosco-Note zu verleihen. Die Abfüllung erfolgt mit von Ca del Bosco patentierten Maschinen, die den Kontakt des Weins mit Sauerstoff vermeiden und so Oxidationsschocks verhindern. Dabei werden dem Wein Hefen und Zucker zugegeben, um die Flaschengärung zu ermöglichen. Nach dieser Phase bleibt der Wein mindestens 25 Monate im Keller, bevor er degorgiert, verkorkt und in den Handel gebracht wird. Empfehlungen: Ca del Bosco Cuvée Prestige ist ein Wein, der zu jeder Mahlzeit passt, von Vorspeisen bis zu würzigen Fischgerichten. Seine Eleganz, Frische und feine Perlage machen ihn auch zu einer guten Begleitung zu gereiftem Käse wie 30 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern Alkoholgehalt: 12,5 % Jahrgang: NV Ausbau: Im Edelstahl
Preis inkl. MwSt.
Ca del Bosco Cuvée Prestige ist der Wein, der Ca del Bosco weltweit repräsentiert. Er wurde 2007 eingeführt und spiegelt die "Ca del Bosco"-Methode in ihrer Gesamtheit wider, von der Traubenannahme bis zur Abfüllung. Die Trauben werden von Hand zwischen der ersten und zweiten Augustdekade geerntet und sofort in Kühlzellen gelegt, um sie kalt zu verarbeiten und so das darin enthaltene Aromapotential vor hohen Temperaturen zu schützen. Danach werden die Trauben gewaschen, in Einweichbecken gegeben und anschließend in Trocknungstunneln getrocknet, bevor sie unter Sauerstoffausschluss gepresst werden. Die Moste werden je nach Druck, bei dem sie gewonnen wurden, in erste und zweite Selektionen aufgeteilt. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und bleibt bis März nach der Ernte in Kontakt mit der Feinhefe. Im April, wenn die Basisweine von Ca del Bosco stabil und klar sind, erfolgt die Assemblage. Die Basisweine, die die Ca del Bosco Cuvée Prestige bilden, stammen aus 134 Weinbergen, und 20 % der Reserveweine aus den Vorjahren werden im Keller aufbewahrt, um allen Jahrgängen eine charakteristische Ca del Bosco-Note zu verleihen. Die Abfüllung erfolgt mit von Ca del Bosco patentierten Maschinen, die den Kontakt des Weins mit Sauerstoff vermeiden und so Oxidationsschocks verhindern. Dabei werden dem Wein Hefen und Zucker zugegeben, um die Flaschengärung zu ermöglichen. Nach dieser Phase bleibt der Wein mindestens 25 Monate im Keller, bevor er degorgiert, verkorkt und in den Handel gebracht wird. Empfehlungen: Ca del Bosco Cuvée Prestige ist ein Wein, der zu jeder Mahlzeit passt, von Vorspeisen bis zu würzigen Fischgerichten. Seine Eleganz, Frische und feine Perlage machen ihn auch zu einer guten Begleitung zu gereiftem Käse wie 30 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern Alkoholgehalt: 12,5 % Jahrgang: NV Ausbau: Im Edelstahl
