Maurizio Zanella wird durch die getrennte Vergärung der Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus den besten Weinbergen von Ca' del Bosco hergestellt. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, sofort sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und profitiert von exklusiven "Beeren-Thermen", einem speziellen System zur Reinigung und Hydromassage der Trauben durch drei Einweichbecken und eine Trocknungsanlage. Anschließend wird jede Traube über die Maischewanne transportiert. Durch das Entrappen fallen die Beeren durch die Schwerkraft in die Wanne. Dadurch werden traditionelle Pumpverfahren vermieden, die die Schalen beschädigen und unerwünschte krautige Noten verursachen. Die alkoholische Gärung und Mazeration dauerten durchschnittlich 21 Tage, wobei Temperatur und Unterstoßen sorgfältig kontrolliert wurden. Die Umwälzungen erfolgten täglich mit Hilfe von zwei Hebetanks, in denen der Wein vom Boden der Maischewanne durch Schwerkraft umgepumpt wird. Der Wein wird aus den Hebetanks mit hoher Durchflussrate zurück in die Maischewanne geleitet, um die "Haube" zu bedecken. Dies ist die natürlichste und effektivste Methode, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Nach dem Abziehen wird der noch warme Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, von denen 70 % neu sind, hergestellt aus ausgewähltem Holz, das mindestens 3 Jahre gereift ist. Erst nach der malolaktischen Gärung im tiefen Winter erfolgt das Umfüllen und die Assemblage der verschiedenen Partien. So entsteht der Maurizio Zanella, der etwa 13 Monate in Holzfässern reift. Anschließend werden die verschiedenen Partien verschnitten und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Dank innovativer Füllsysteme wird der Wein keinem oxidativen Schock, Erschütterungen oder zusätzlichen Sulfitgaben ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Gesundheit sind garantiert. Jede abgefüllte Flasche wird abschließend eindeutig markiert, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Empfehlungen: Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Übereinstimmung mit der Nase und eine hervorragende Balance von Anfang an. Intensive Aromen und Tannine, die bereits ein gutes Reifungsniveau aufweisen. Der Abgang ist langanhaltend mit angenehmen Erinnerungen an Pflaume und Sauerkirsche.
Preis inkl. MwSt.
Maurizio Zanella wird durch die getrennte Vergärung der Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus den besten Weinbergen von Ca' del Bosco hergestellt. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, sofort sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt und profitiert von exklusiven "Beeren-Thermen", einem speziellen System zur Reinigung und Hydromassage der Trauben durch drei Einweichbecken und eine Trocknungsanlage. Anschließend wird jede Traube über die Maischewanne transportiert. Durch das Entrappen fallen die Beeren durch die Schwerkraft in die Wanne. Dadurch werden traditionelle Pumpverfahren vermieden, die die Schalen beschädigen und unerwünschte krautige Noten verursachen. Die alkoholische Gärung und Mazeration dauerten durchschnittlich 21 Tage, wobei Temperatur und Unterstoßen sorgfältig kontrolliert wurden. Die Umwälzungen erfolgten täglich mit Hilfe von zwei Hebetanks, in denen der Wein vom Boden der Maischewanne durch Schwerkraft umgepumpt wird. Der Wein wird aus den Hebetanks mit hoher Durchflussrate zurück in die Maischewanne geleitet, um die "Haube" zu bedecken. Dies ist die natürlichste und effektivste Methode, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Nach dem Abziehen wird der noch warme Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, von denen 70 % neu sind, hergestellt aus ausgewähltem Holz, das mindestens 3 Jahre gereift ist. Erst nach der malolaktischen Gärung im tiefen Winter erfolgt das Umfüllen und die Assemblage der verschiedenen Partien. So entsteht der Maurizio Zanella, der etwa 13 Monate in Holzfässern reift. Anschließend werden die verschiedenen Partien verschnitten und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Dank innovativer Füllsysteme wird der Wein keinem oxidativen Schock, Erschütterungen oder zusätzlichen Sulfitgaben ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Gesundheit sind garantiert. Jede abgefüllte Flasche wird abschließend eindeutig markiert, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Empfehlungen: Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Übereinstimmung mit der Nase und eine hervorragende Balance von Anfang an. Intensive Aromen und Tannine, die bereits ein gutes Reifungsniveau aufweisen. Der Abgang ist langanhaltend mit angenehmen Erinnerungen an Pflaume und Sauerkirsche.
