Beschreibung
Der Chablis 1er Cru Vaillons ist ein renommierter Weißwein, der in der Region Burgund in Frankreich produziert wird und sich durch seine Eleganz und Mineralität auszeichnet. Der Begriff "Premier Cru" bezeichnet eine hohe Qualitätsklassifikation, und "Vaillons" ist eines der prestigeträchtigsten Klimata oder Weinberge von Chablis. Diese Gegend zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir aus, mit kalk- und tonhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind und dem Wein seine typische mineralische Note verleihen. Das kühle Klima der Region mit kontinentalen Einflüssen ist ideal für den Anbau der Sorte Chardonnay, der einzigen Traube, die für die Herstellung der Chablis-Weine verwendet wird. Der Produktionsprozess des Chablis 1er Cru Vaillons ist darauf ausgerichtet, die natürlichen Eigenschaften des Terroirs zu betonen. Die Vinifikation erfolgt oft in Edelstahltanks, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren, obwohl einige Produzenten sich dafür entscheiden, einen Teil in Barriques zu verwenden, um dem Wein Komplexität zu verleihen. Die Reifung kann 12 bis 18 Monate dauern, während derer der Wein Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten entwickelt, begleitet von einer ausgeprägten Mineralität. Das Ergebnis ist ein raffinierter Wein von großem Gleichgewicht und mit einem bemerkenswerten Alterungspotential, der sich im Laufe der Zeit entwickeln kann und dabei seine Frische bewahrt. Paarungen: Der Chablis 1er Cru Vaillons Les Parcellaires passt perfekt zu Gerichten auf Meeresfrüchtebasis, wie frischen Austern und gegrillten Jakobsmuscheln, dank seiner Frische und Mineralität. Er ist auch eine hervorragende Begleitung zu Gerichten mit weißem Fisch, wie gebackenem Wolfsbarsch mit Kräutern oder einem Seezungenfilet mit Butter und Zitrone. Auch Gerichte auf Hühnerbasis, wie ein Brathähnchen mit provenzalischen Kräutern, finden in diesem Wein einen ausgezeichneten Begleiter. Für Käseliebhaber empfiehlt es sich, ihn mit frischem Ziegenkäse zu kombinieren, der seine Lebhaftigkeit und Eleganz unterstreicht. Schließlich kann ein Thunfisch- oder Lachstatar eine raffinierte Paarung sein, die die Eigenschaften des Weins hervorhebt. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,00% Jahrgang: 2021 Bezeichnung: Chablis AOP