Der Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche ist ein Weißwein, der im Herzen der Region Chablis entsteht, die im nördlichen Teil des Burgunds in Frankreich liegt. Diese Gegend ist bekannt für ihre einzigartigen Böden, die durch einen kimmeridgischen Boden geprägt sind, der aus Ton und Kalkstein mit Meeresfossilien besteht und dem Wein seine typische Mineralität und Frische verleiht. Die Weinberge von Fourchaumes gehören zu den prestigeträchtigsten der Premier Cru-Bezeichnung und profitieren von einer optimalen Südwestlage entlang der Ufer des Flusses Serein, die eine perfekte Reifung der Chardonnay-Trauben begünstigt, der einzigen Sorte, die zur Herstellung dieses Weins verwendet wird. Das besondere Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten trägt zur Entwicklung komplexer Aromen und einer lebhaften Säure bei. Der Herstellungsprozess des Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche ist sorgfältig und darauf ausgerichtet, die natürlichen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs zu betonen. Nach einer manuellen Ernte und einer sanften Pressung der Trauben wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe, was teilweise in Eichenfässern geschehen kann, um Komplexität und Struktur hinzuzufügen, ohne die typische Frische und Mineralität des Chablis zu überdecken. Dieser Prozess verleiht dem Wein Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Feuerstein, mit einer eleganten Textur und einem langen, würzigen Abgang. Paarungen: Der Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche eignet sich besonders gut als Begleiter zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Eine klassische Kombination ist mit Austern, da die Säure und Mineralität des Weins den salzigen Geschmack der Meeresfrüchte hervorheben. Auch Krustentiere wie Garnelen und Hummer passen hervorragend zu diesem Chablis, besonders wenn sie einfach zubereitet werden, um die Aromen des Weins zur Geltung zu bringen. Eine weitere interessante Kombination ist mit einem Filet von weißem Fisch, wie Wolfsbarsch oder Dorade, vielleicht im Ofen mit einem Hauch Zitrone und Kräutern zubereitet. Für diejenigen, die vegetarische Küche bevorzugen, kann der Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche Gerichte mit Frühlings- oder Sommergemüse begleiten, wie Spargel und Zucchini, die gegrillt oder in frischen Salaten serviert werden können. Auch weiche und leicht gereifte Käsesorten wie Camembert oder Brie passen gut dazu, dank ihrer Cremigkeit, die angenehm mit der Frische des Weins kontrastiert. Mit diesen Auswahlmöglichkeiten kann der Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche seine Eigenschaften am besten zum Ausdruck bringen und das kulinarische Erlebnis angenehm und harmonisch gestalten. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,00% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Chablis AOP
