Beschreibung
Der Chablis Premier Cru von Albert Pic ist ein eleganter und raffinierter Weißwein, der in der renommierten Region Chablis im nördlichen Teil des Burgunds in Frankreich produziert wird. Diese Gegend ist bekannt für ihre kalk- und tonreichen Böden, die dem Wein seine typische Mineralität und Frische verleihen. Die Weinberge von Albert Pic befinden sich an gut exponierten Hängen, wo das kühle, kontinentale Klima den Chardonnay-Trauben eine langsame Reifung ermöglicht, wodurch sich eine aromatische Komplexität und eine lebendige Säure entwickeln. Der Produktionsprozess des Chablis Premier Cru von Albert Pic beginnt mit einer manuellen Traubenlese, gefolgt von einer sanften Pressung zur Gewinnung des Mostes. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die zarten Aromen und die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Wein wird dann mehrere Monate auf der Hefe gereift, eine Praxis, die zur Entwicklung einer größeren Komplexität und einer cremigeren Textur beiträgt. Das Ergebnis ist ein Wein mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von einer charakteristischen Mineralität und einem langen Nachhall am Gaumen. Paarungen: Der Chablis Pic Premier Cru Albert Pic eignet sich hervorragend als Begleiter zu raffinierten Gerichten dank seiner Eleganz und Frische. Eine klassische und immer erfolgreiche Kombination ist mit Meeresfrüchten, insbesondere Austern oder Jakobsmuscheln, da die Mineralität des Weins die natürliche Süße dieser Zutaten hervorhebt. Auch Gerichte auf Basis von weißem Fisch, wie Wolfsbarsch oder Dorade, vielleicht gedämpft oder im Ofen mit Kräutern zubereitet, passen gut zu diesem Chablis, da seine Säure die zarten Noten des Fisches perfekt ausbalanciert. Eine interessante Kombination kann mit gegrilltem oder gebackenem Huhn gemacht werden, besonders wenn es mit einer cremigen Zitronen- oder Kräutersauce serviert wird, die die frischen Töne und die Struktur des Weins widerspiegelt. Auch Weichkäse wie Camembert oder Brie finden ein angenehmes Gleichgewicht mit dem Chablis, da seine Frische den Gaumen von den buttrigen Noten der Käse reinigt. Schließlich kann ein Lachs-Tartar mit einem Hauch von Zitrusfrüchten eine moderne und raffinierte Kombination darstellen, bei der der Wein die frischen und lebendigen Noten des Gerichts hervorhebt und ein harmonisches Geschmackserlebnis schafft. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 12,50% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Chablis AOP