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Beschreibung
Der Chassagne-Montrachet Chanson ist ein prestigeträchtiger Weißwein aus dem Burgund in Frankreich, der hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen rund um das Dorf Chassagne-Montrachet angebaut werden. Diese Region ist bekannt für ihre kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein Mineralität und Komplexität verleihen. Das kontinentale Klima, das durch heiße Sommer und kalte Winter gekennzeichnet ist, ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben und hebt die typischen aromatischen Eigenschaften des Chardonnay hervor. Die Weinberge sind oft in kleine Parzellen unterteilt, jede mit ihrem eigenen Mikroklima und Bodenbeschaffenheit, die zur Vielfalt und Qualität des Weins beitragen. Der Herstellungsprozess des Chassagne-Montrachet Chanson umfasst eine manuelle Lese der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung, um den Most ohne übermäßige Schalenverletzung zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, die dem aromatischen Profil des Weins geröstete und vanillige Noten hinzufügen. Die Reifung dauert mehrere Monate, oft zwischen 12 und 18, in Barriques, während derer der Wein zusätzliche Komplexität und Struktur entwickelt. Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Wein mit Aromen von weißfleischigen Früchten, weißen Blumen und einer ausgeprägten Mineralität, die durch eine angenehme Frische und einen langen Nachhall am Gaumen ausgeglichen werden. Paarungen: Der Chassagne-Montrachet Chanson ist ein Burgunder Weißwein mit einer eleganten Struktur, die sich für verschiedene gastronomische Paarungen eignet. Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten, besonders wenn sie mit buttrigen oder cremigen Saucen zubereitet werden, die seine Komplexität unterstreichen. Ein Gericht mit gebratenen Jakobsmuscheln kann beispielsweise die Eigenschaften dieses Weins gut begleiten. Auch weißes Fleisch wie Huhn oder Truthahn, vielleicht mit Kräutern oder in einer leichten Sauce zubereitet, kann eine ausgezeichnete Wahl sein. Pilze, dank ihrer erdigen Note und Konsistenz, sind eine weitere Zutat, die sich gut mit dem Chassagne-Montrachet verbindet. Ein Pilzrisotto oder eine Quiche mit Pilzen und Weichkäse können ein harmonisches Gleichgewicht mit dem Wein schaffen. In Bezug auf Käse sind Weichkäse und leicht gereifte Sorten hervorragende Begleiter. Schließlich kann für Liebhaber der vegetarischen Küche ein Gericht mit gegrilltem Gemüse und einer leichten Marinade aus Zitrone und Thymian eine frische und harmonische Paarung schaffen. Lagerung: Kühl und trocken lagern Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Bourgogne Chardonnay AOP