Beschreibung
Der Custoza Monte Del Frà ist ein Weißwein, der seinen Namen von der Ortschaft Custoza hat, die in den Moränenhügeln des Gardasees in Venetien liegt. Dieses Gebiet ist durch ein besonders günstiges Mikroklima für den Weinbau gekennzeichnet, dank der Präsenz des Sees, der die Temperaturen mildert, und der mineralreichen Böden, die aus Sand, Kies und Ton bestehen. Diese Bedingungen ermöglichen den Anbau von Trauben, die eine hohe Aromatik und Frische ausdrücken, charakteristische Merkmale dieses Weins. Der Custoza ist eine Cuvée aus verschiedenen autochthonen Rebsorten, darunter die Garganega, die Struktur und Noten von reifen Früchten verleiht, und der Trebbiano Toscano, der Frische und Säure beisteuert. Andere Trauben wie der Trebbianello (ein Biotyp des Tocai Friulano) und der Cortese fügen aromatische Komplexität und Feinheit hinzu. Oft kann die Cuvée auch kleine Mengen von weniger bekannten Rebsorten enthalten, die das organoleptische Profil des Weins weiter bereichern und florale und krautige Nuancen verleihen. Der Produktionsprozess des Custoza Monte Del Frà sieht eine Weißweinbereitung vor, mit einer sanften Pressung der Trauben, um den Most zu gewinnen, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung, um die Primäraromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, um die Frische und Lebendigkeit des Weins zu erhalten, obwohl in einigen Fällen eine kurze Flaschenreifung vor dem Verkauf vorgesehen sein kann, um die Aromen zu harmonisieren. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein von strohgelber Farbe, mit Düften von weißen Blumen und gelbem Fruchtfleisch, und einem frischen, ausgewogenen und angenehm mineralischen Geschmack. Paarungen: Der Custoza Monte Del Fra' ist ein vielseitiger und frischer Weißwein, der sich dank seiner ausgewogenen Säure und seines aromatischen Charakters gut mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren lässt. Er kann eine ausgezeichnete Wahl sein, um Fischgerichte zu begleiten, wie ein im Ofen gebackenes Wolfsbarschfilet mit Kräutern oder ein Meeresfrüchterisotto. Auch leichte Pastagerichte, vielleicht mit Gemüsesaucen oder einem einfachen Basilikumpesto, passen gut zu diesem Wein. Wenn Sie vegetarische Küche bevorzugen, sollten Sie ihn mit einem Caprese-Salat aus Büffelmozzarella und reifen Tomaten servieren, gewürzt mit einem Schuss Olivenöl und frischem Basilikum. Der Custoza kann auch frische und weiche Käsesorten begleiten, wie eine Burrata oder einen milden Ziegenkäse. Außerdem eignet sich dieser Wein gut, um nicht zu scharfe asiatische Gerichte zu begleiten, wie ein gemischtes Sushi oder ein Pad Thai mit Garnelen, bei denen die Frische des Weins die aromatischen und komplexen Aromen dieser Zubereitungen ausgleichen kann. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 12,50% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Custoza DOC