Beschreibung
Der Custoza Superiore "Ca' del Magro" von Monte del Frà ist ein Weißwein aus der Region Venetien, in einem Gebiet, das von Moränenhügeln in der Nähe des Gardasees geprägt ist. Diese Gegend profitiert von einem milden und belüfteten Mikroklima, ideal für den Weinbau, mit mineralreichen Böden, die dem Wein eine unverwechselbare aromatische Komplexität verleihen. Die Weinberge von Monte del Frà werden sorgfältig bewirtschaftet, wobei die Umwelt respektiert und die Besonderheiten des Terroirs hervorgehoben werden. Die für den "Ca' del Magro" verwendeten Trauben umfassen Garganega, Trebbianello (eine lokale Variante des Trebbiano), Bianca Fernanda (Cortese) und andere autochthone Sorten, die zu seiner Struktur und Aromatik beitragen. Der Produktionsprozess des "Ca' del Magro" umfasst eine manuelle Lese zur Auswahl der besten Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Hefe für einen variablen Zeitraum, was das sensorische Profil mit komplexen Noten und einer samtigen Textur bereichert. Die Reifung erfolgt sowohl in Stahl als auch in der Flasche, wodurch der Wein Harmonie und Tiefe entwickelt. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit Anklängen von weißen Blüten, tropischen Früchten und einer angenehmen mineralischen Note, perfekt zu Fischgerichten und mediterraner Küche. Paarungen: Der Custoza Superiore Monte Del Fra' Ca' Del Magro ist ein Weißwein von großer Eleganz und Struktur. Er passt perfekt zu Fischgerichten, insbesondere zu den würzigeren wie einem im Ofen gebackenen Wolfsbarschfilet mit Kräutern oder einem Meeresfrüchterisotto. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch geeignet für Gerichte mit weißem Fleisch: Probieren Sie ihn zu Zitronenhuhn oder Truthahn mit Kräutersauce. Auch die vegetarische Küche findet in diesem Wein gute Begleiter, zum Beispiel ein Gemüsetörtchen oder Pasta mit Zucchini-Mandel-Pesto. Für Käseliebhaber empfehle ich, ihn mit frischen und wenig gereiften Sorten zu kombinieren, vielleicht begleitet von Honig oder Trockenfrüchten, um die Aromen weiter zu betonen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,00% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Custoza Superiore DOC