Der Cuvée Doré von Casa Coller ist ein Wein, der die Eleganz und Tradition des venetischen Gebiets verkörpert, einer Region, die für ihre jahrhundertealte Weinkultur bekannt ist. Die Weinberge von Casa Coller, die sich zwischen sanften Hügeln und malerischen Landschaften befinden, profitieren von einem idealen Mikroklima, das durch sonnige Tage und kühle Nächte gekennzeichnet ist. Diese perfekte Umgebung ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben, zu denen traditionelle Sorten wie der Glera gehören, der typisch für die besten Schaumweine der Region ist. Der kalkhaltige und gut durchlässige Boden trägt weiter zur unverwechselbaren Mineralität und einzigartigen aromatischen Komplexität des Weins bei. Der Produktionsprozess des Cuvée Doré ist sorgfältig und respektiert die lokalen Traditionen, während er moderne Techniken integriert, um die Qualität des Weins zu steigern. Die Trauben werden von Hand geerntet, um eine genaue Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, wo der Wein seine Feinheit und sein aromatisches Bouquet entwickelt, das durch florale und fruchtige Noten gekennzeichnet ist. Das Ergebnis ist ein eleganter Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage, perfekt, um besondere Momente zu feiern. Paarungen: Der Cuvee' Dore' von Casa Coller ist ein Wein, der sich dank seiner Vielseitigkeit für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Für einen eleganten Aperitif können Sie ihn mit Crostini und geräuchertem Lachs kombinieren, wobei die Frische des Weins den Reichtum des Fisches ausgleicht. Wenn Sie etwas Delikateres bevorzugen, können Austern oder rohe Meeresfrüchte eine ausgezeichnete Wahl sein, da die Lebhaftigkeit des Weins die Meeresaromen hervorhebt. Bei den ersten Gängen kann ein Meeresfrüchterisotto oder ein Pastagericht mit Venusmuscheln eine harmonische Kombination schaffen. Die Struktur des Weins kann die Würze dieser Gerichte tragen, ohne sie zu überdecken. Für die Hauptgerichte können Sie eine Kombination mit weißem Fleisch wie Huhn oder Pute in Betracht ziehen, vielleicht mit aromatischen Kräutern und Zitrone zubereitet. Auch ein im Ofen gebackenes Fischfilet mit gegrilltem Gemüse kann eine erfolgreiche Wahl sein, dank der Fähigkeit des Weins, die Aromen der einfacheren Zubereitungen zu betonen. Wenn Sie zum Käse kommen, wählen Sie frische und weiche Käsesorten wie Burrata oder Ziegenkäse, die gut mit der Leichtigkeit und Säure des Weins harmonieren. Schließlich, um die Mahlzeit süß zu beenden, kann ein Dessert auf Fruchtbasis, wie ein frischer Obstkuchen oder ein Zitronensorbet, ein erfrischender und harmonischer Abschluss sein. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 11,00% Jahrgang: 2019 Bezeichnung: Weißer Perlwein
