Beschreibung
Essenzo Bianco Calabria IGT Brigante ist ein Wein, der die Essenz der kalabrischen Region einfängt, geprägt von einer sonnenverwöhnten Hügellandschaft und beeinflusst von der Meeresbrise. Diese Region im Süden Italiens ist bekannt für ihre Biodiversität und den Anbau autochthoner Rebsorten, die das lokale Terroir optimal zum Ausdruck bringen. Insbesondere die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Pecorello- und Greco Bianco-Trauben profitieren von einem idealen mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern, das eine optimale Reifung und die Entwicklung komplexer Aromen ermöglicht. Die Weinberge, aus denen die Trauben für Essenzo Bianco stammen, werden mit umweltfreundlichen Methoden bewirtschaftet, die die Biodiversität und die Bodengesundheit fördern. Die Pecorello-Trauben, typisch für Kalabrien, werden für ihre Frische und ausgewogene Säure geschätzt, während der Greco Bianco dem Wein aromatische Noten und eine elegante Struktur verleiht. Die Kombination dieser beiden Rebsorten verleiht Essenzo Bianco eine einzigartige Persönlichkeit, die durch ein Geschmacksprofil gekennzeichnet ist, das von blumigen Anklängen bis hin zu fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Pfirsich reicht. Der Produktionsprozess von Essenzo Bianco umfasst eine manuelle Traubenernte, gefolgt von einer sanften Pressung, um die Qualität zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen zu betonen und die Frische des Weins zu erhalten. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, wodurch der Wein sich entwickeln kann, ohne die typischen Eigenschaften der Rebsorten zu überdecken. Das Ergebnis ist ein eleganter und lebendiger Weißwein, der die Authentizität und die önologische Tradition Kalabriens widerspiegelt. Paarungen: Der Wein Essenzo Bianco Calabria IGT eignet sich zur Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten, die seine Eigenschaften hervorheben. Eine klassische Paarung ist mit Fischgerichten, wie einem im Ofen gebackenen Doradenfilet mit Kräutern oder einem Meeresfrüchterisotto. Die Frische des Weins harmoniert auch gut mit der vegetarischen Küche, daher können Sie ihn zu einer Gemüsecaponata oder einer Auberginenparmigiana servieren. Wenn Sie weißes Fleisch bevorzugen, passt der Wein gut zu einer Zitronenhähnchenbrust oder einem Kräutertruthahn. Auch frische Käsesorten, wie Büffelmozzarella oder Burrata, können hervorragende Begleiter dieses Weins sein. Für einen regionaleren Touch könnten Sie ihn mit einem Nudelgericht mit Sardellen oder einer Kichererbsen- und Muschelsuppe probieren, traditionelle kalabrische Gerichte, die die Noten des Weins zur Geltung bringen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,00% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Calabria IGT Bianco