Beschreibung
Falesco Montiano ist das Flaggschiffprodukt der Kellerei Falesco, das seit seiner Einführung als einer der größten und innovativsten italienischen Rotweine gefeiert wird. Es entsteht aus einem Verschnitt von Merlot-Trauben, die von Pfropfern aus Montpellier in einem Gebiet gepflanzt wurden, das traditionell für weiße Rebsorten bekannt ist. Die Merlot-Trauben werden bei perfekter phenolischer Reife geerntet und zur Vinifikation in die Kellerei gebracht. Der Merlot wird 15 Tage lang mit Mazeration fermentiert, mit zahlreichen Umpumpvorgängen, und zuvor etwa 20% abgezogen, um eine stärkere Konzentration zu erreichen. Anschließend wird der Falesco Montiano von den Schalen getrennt und für 12 Monate in Barriques aus französischer Allier-Eiche gereift, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Paarungen: Falesco Montiano eignet sich zur Kombination mit traditionellen Gerichten aus rotem Fleisch und Wild. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 14,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Rosso Lazio IGP Reifung: In Barriques für 12 Monate.