Beschreibung
Franciacorta Contadi Castaldi Brut ist ein Wein aus der Kellerei Contadi Castaldi in Franciacorta. Er stammt aus einer Cuvée von 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero und 10% Pinot Bianco, die aus Weinbergen im gesamten Gebiet der Franciacorta in allen ihren "vocational units" stammen, die durch eine Zonierungsstudie in den 90er Jahren definiert wurden. Die Trauben werden um Anfang September von Hand geerntet und separat vinifiziert, die sanfte Pressung ermöglicht die Extraktion der Moste, die teilweise in Stahl und teilweise in französischen Eichenbarriques vergären. Nach der alkoholischen Gärung, die bei etwa 17°C für etwa 20 Tage nach der Zugabe von ausgewählten Hefen erfolgt, reifen diese Franciacorta-Weine, die als "Basis Franciacorta" bezeichnet werden, etwa 7 Monate auf ihren feinen Hefen. Nach dieser Zeit erfolgt im Frühjahr nach der Ernte die Assemblage, das Team von Contadi Castaldi mischt mehr als 60 verschiedene Selektionen, um die perfekte Cuvée zu erhalten, die den Stil von Contadi Castaldi respektiert, aber auch das Beste des Franciacorta-Gebiets ausdrückt. Die Abfüllung erfolgt nach der Zugabe von Zucker und Hefen, die die zweite Gärung in der Flasche nach der Franciacorta-Methode ermöglichen, die Ruhezeit in der Flasche für den Franciacorta Contadi Castaldi Brut beträgt mindestens 24 Monate, nach denen er degorgiert und auf den Markt gebracht wird. Online-Verkauf des Franciacorta Contadi Castaldi Brut zu einem Sonderpreis! Pairing: Franciacorta Contadi Castaldi Brut ist ein Wein, der sich für die Kombination mit einer kompletten Mahlzeit eignet, hervorragend als Aperitif, perfekt zu Vorspeisen mit Wurstwaren und frischen Käsesorten, ausgezeichnet zu Sushi und Sashimi oder in Kombination mit Risottos. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: S.A. Bezeichnung: Franciacorta DOCG Reifung: In der Flasche für 24 Monate.