Beschreibung
Der Friulano Schiopetto ist ein Weißwein von großem Prestige, der in der Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens produziert wird. Diese Region ist bekannt für die Herstellung von Weißweinen von hoher Qualität, dank ihres gemäßigten Klimas und ihrer mineralreichen Böden. Der Friulano Schiopetto wird ausschließlich aus Friulano-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte der Region. Diese Trauben wachsen in den Weinbergen des Weinguts Mario Schiopetto, die in der Gemeinde Capriva del Friuli im Herzen des Anbaugebiets Collio Goriziano liegen. Diese Weinberge erstrecken sich über sanfte Hügel mit südwestlicher Ausrichtung und sind durch einen marmor- und sandhaltigen Boden gekennzeichnet, der ideal für den Anbau von Weißweintrauben ist. Der Produktionsprozess des Friulano Schiopetto beginnt mit der Weinlese, die normalerweise Mitte September stattfindet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der gewonnene Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zur Gärung gebracht. Nach der Gärung reift der Wein etwa 8 Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls in Edelstahltanks. Dieser Prozess, bekannt als "Sur lie", ermöglicht es dem Wein, mehr Komplexität und Struktur zu erlangen. Schließlich wird der Wein abgefüllt und einige Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt. Der Friulano Schiopetto ist ein Weißwein von großer Eleganz und Finesse, mit einem aromatischen Bouquet, das an Mandel, grünen Apfel und Wiesenblumen erinnert. Am Gaumen ist er trocken, voll und harmonisch, mit einer angenehmen mineralischen Note und guter Persistenz. Er passt perfekt zu Fischgerichten, Krustentieren und frischen Käsesorten. Paarungen: Der Friulano Schiopetto ist ein Weißwein von großer Struktur und Persönlichkeit, aus der Region Friaul-Julisch Venetien. Dieser Wein passt perfekt zu Fischgerichten, dank seiner ausgewogenen Säure und Frische. Eine ausgezeichnete Wahl könnte ein Meeresfrüchterisotto sein, das mit seiner Geschmacksfülle die Komplexität des Weins ausgleichen kann. Eine weitere interessante Paarung könnte mit einem gebackenen Fischgericht sein, wie einem Wolfsbarsch oder einer Dorade, bei dem die Zartheit des Fisches mit der Struktur des Weins ein perfektes Gleichgewicht schafft. Was Käse betrifft, passt der Friulano Schiopetto gut zu frischen oder halbgereiften Käsesorten, wie einem guten Tomino oder einer Robiola. Die Cremigkeit des Käses kontrastiert angenehm mit der Säure des Weins. Schließlich kann dieser Wein ein hervorragender Begleiter für Gemüsegerichte sein, wie ein Gemüsecaponata oder ein Fenchel-Orangen-Salat, bei dem die Frische des Weins mit der Knackigkeit des Gemüses für eine leichte und schmackhafte Kombination sorgt. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Friuli Colli Orientali DOC