Gavi Dei Gavi Etichetta Nera La Scolca

Der Gavi dei Gavi Etichetta Nera La Scolca ist ein Weißwein aus der Region Piemont, genauer gesagt aus dem Gebiet der Gemeinde Gavi, die als Heimat der Rebsorte Cortese gilt. Die Weinberge von La Scolca befinden sich in dieser Gegend, die durch kalkhaltige Böden gekennzeichnet ist, die dem Wein eine besondere Mineralität und Frische verleihen. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben sind ausschließlich Cortese, eine autochthone Rebsorte des Piemont, die dem Wein ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von weißen Früchten, Blumen und einer angenehmen Säure verleiht. Der Herstellungsprozess des Gavi dei Gavi La Scolca umfasst eine manuelle Lese der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung zur Gewinnung des Mostes. Anschließend wird der Most einer kontrollierten Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen, um die Primäraromen des Cortese bestmöglich zu bewahren. Nach der Gärung wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frische und Reinheit der Frucht zu erhalten und die sortentypischen Eigenschaften des Cortese zu bewahren. Dieser Reifungsprozess ermöglicht es dem Wein, seinen eleganten und mineralischen Charakter voll zum Ausdruck zu bringen. Der Gavi dei Gavi Etichetta Nera La Scolca zeichnet sich durch seine aromatische Komplexität, Frische und Alterungsfähigkeit aus. Es ist ein vielseitiger Wein, der sich gut mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, Risottos und frischen Käsesorten kombinieren lässt, dank seiner Säure und Mineralität, die seine Eigenschaften hervorheben. Paarungen: Der Gavi dei Gavi Etichetta Nera La Scolca ist ein Weißwein von großer Eleganz und Struktur aus der Region Piemont. Dieser Wein passt perfekt zu Fischgerichten, sowohl roh als auch gekocht. Ein Thunfisch- oder Lachstatar kann beispielsweise die Frische und Mineralität dieses Weins hervorheben. Auch ein Carpaccio von Wolfsbarsch oder Dorade kann eine ausgezeichnete Kombination sein. Was gekochte Gerichte betrifft, passt der Gavi dei Gavi Etichetta Nera La Scolca gut zu einem Meeresfrüchterisotto, das mit seiner Cremigkeit und dem zarten Meeresgeschmack die Struktur und Säure des Weins ausbalancieren kann. Auch ein im Ofen gebackener Fisch, wie Wolfsbarsch oder Dorade, kann eine gute Kombination sein, besonders wenn er mit gedünstetem Gemüse oder einer Beilage aus Kartoffeln serviert wird. Dieser Wein kann auch mit Gerichten aus weißem Fleisch, wie Huhn oder Pute, kombiniert werden, besonders wenn sie im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden. Eine Hähnchenbrust mit Zitrone kann beispielsweise die Frische und Säure des Weins hervorheben und ein ausgewogenes Geschmackserlebnis schaffen. Schließlich kann der Gavi dei Gavi Etichetta Nera La Scolca auch mit frischen oder halbgereiften Käsesorten wie Büffelmozzarella, Ricotta oder Ziegenkäse kombiniert werden. Diese Käsesorten, mit ihrer Cremigkeit und ihrem zarten Geschmack, können die Säure und Mineralität des Weins ausbalancieren und eine Kombination von großer Ausgewogenheit und Harmonie schaffen. Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2024 Bezeichnung: Gavi di Gavi DOCG