I Sodi di San Niccolo ist der Spitzenwein des Weinguts Castellare di Castellina, hergestellt aus einem Cru von Sangiovese und Malvasia Nera im Gemeindegebiet von Castellina in Chianti, gelegen auf 350-400 m über dem Meeresspiegel von 25-30 Jahre alten Reben. Der Boden des Weinbergs Sodi di San Niccolo ist überwiegend kalkhaltig, und der Name Sodi stammt von der Anwesenheit von Steinen, schwierigen Böden, die jedoch große Befriedigung bieten können. Sangiovese und Malvasia Nera werden von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht, wo die Entrappung und die Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28 °C für etwa 20 Tage erfolgen. Während dieser Zeit geben die Schalen und Kerne Polyphenole und Aromen an den Wein ab, die sein Profil prägen. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt und reift 30 Monate lang in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neu und 50 % im zweiten und dritten Gebrauch, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche im Keller vor dem Verkauf. Empfehlungen zur Speisenbegleitung: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina ist ein äußerst eleganter Wein, der gut zu Wurstwaren und Fleisch mit ausgeprägter Würze sowie zu aromatischen und würzigen Käsesorten passt, insbesondere zum toskanischen Pecorino und Parmigiano. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern. Alkoholgehalt: 13,5 % Jahrgang: 2020 Reifung: 30 Monate in Barriques.
Preis inkl. MwSt.
I Sodi di San Niccolo ist der Spitzenwein des Weinguts Castellare di Castellina, hergestellt aus einem Cru von Sangiovese und Malvasia Nera im Gemeindegebiet von Castellina in Chianti, gelegen auf 350-400 m über dem Meeresspiegel von 25-30 Jahre alten Reben. Der Boden des Weinbergs Sodi di San Niccolo ist überwiegend kalkhaltig, und der Name Sodi stammt von der Anwesenheit von Steinen, schwierigen Böden, die jedoch große Befriedigung bieten können. Sangiovese und Malvasia Nera werden von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht, wo die Entrappung und die Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28 °C für etwa 20 Tage erfolgen. Während dieser Zeit geben die Schalen und Kerne Polyphenole und Aromen an den Wein ab, die sein Profil prägen. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt und reift 30 Monate lang in französischen Eichenbarriques, davon 50 % neu und 50 % im zweiten und dritten Gebrauch, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche im Keller vor dem Verkauf. Empfehlungen zur Speisenbegleitung: I Sodi di San Niccolo Castellare di Castellina ist ein äußerst eleganter Wein, der gut zu Wurstwaren und Fleisch mit ausgeprägter Würze sowie zu aromatischen und würzigen Käsesorten passt, insbesondere zum toskanischen Pecorino und Parmigiano. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern. Alkoholgehalt: 13,5 % Jahrgang: 2020 Reifung: 30 Monate in Barriques.
