Beschreibung
Livio Felluga Sharis ist ein Wein, der aus der Mischung von sehr unterschiedlichen Rebsorten entsteht, die jedoch einen besonders ausgewogenen Wein ergeben: Ribolla Gialla und Chardonnay, eine einheimische und eine internationale Rebsorte, fast so, als wolle man Friaul in den Rest der Welt bringen. Die Trauben werden separat geerntet, entrappt und nach einer kurzen Mazeration gepresst. Die Moste werden durch Dekantieren geklärt und mit ausgewählten Hefen beimpft. Die alkoholische Gärung dauert etwa 20 Tage bei 16°C und Livio Felluga Sharis bleibt etwa 6 Monate auf der Hefe, während dieser Zeit werden wiederholt Batonnagen durchgeführt, um das Produkt zu erweichen und zu bereichern. Nach der Assemblage und Abfüllung bleibt Livio Felluga Sharis mindestens zwei Monate im Keller, bevor er vermarktet wird. Paarungen: Sharis Livio Felluga ist ein Wein, der sich als Aperitif eignet oder zu Fischvorspeisen, auch roh, kombiniert werden kann. Hervorragend zu Suppen und Gemüsepürees oder auch zu ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis, die nicht übermäßig gewürzt sind. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 12,5% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Bianco delle Venezie IGT Reifung: Im Stahl.