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Lugana Cà Maiol Molin ist eine Auswahl der besten Trauben des Unternehmens zur Herstellung eines strukturierten und eleganten Weins. Die Trauben werden von Hand geerntet und in die Kellerei gebracht, wo sie einer kalten Mazeration der Schalen für mehr als 48 Stunden bei 3-4°C unterzogen werden, um die Extraktion von Aromen aus den Schalen in den Most zu fördern. Die Gärung der Moste erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Aktivität der Hefe zu fördern, und nach Abschluss der Gärung ruht der Lugana Molin sechs Monate lang auf seinen feinen Hefen, bevor er abgefüllt wird. " Paarungen: Lugana Molin Ca Maiol ist ein Weißwein mit guter Struktur, der gut zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis passt, auch hervorragend zu Carpaccio von rohem Fleisch und in Kombination mit mittel- bis langgereiften Käsesorten wie Bagoss und 30 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano Lagerung: 16-18°C Alkoholgehalt: 13,0% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Lugana DOC Reifung: In Stahl
