Beschreibung
Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta ist ein Wein, der aus Nebbiolo-Trauben vom Weingut La Spinetta im Piemont hergestellt wird. Der Nebbiolo, der zur Herstellung dieses Weins verwendet wird, stammt aus dem Cru von Barbaresco Starderi von Reben, die etwa 20-25 Jahre alt sind. Die Nebbiolo-Trauben werden Mitte Oktober von Hand geerntet und zur Vinifikation in die Kellerei gebracht. Nach dem Abbeeren werden die Nebbiolo-Trauben in Stahltanks zur alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von etwa 25-28°C für 10 Tage geleitet, während derer häufige Umpumpen und Delestagen die Verbreitung der polyphenolischen und aromatischen Verbindungen von den Schalen in den Wein ermöglichen. Anschließend wird der Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta von den Schalen getrennt und für 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenbarriques gereift, bevor die endgültige Assemblage und Abfüllung erfolgt. Paarungen: Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta ist ein perfekter Wein, um ihn mit ersten Gängen von Pasta mit Fleischsaucen, Hauptgerichten wie gegrilltem oder auch geschmortem Fleisch zu kombinieren. Hervorragend mit typischen piemontesischen Käsesorten wie Castelmagno. Lagerung: Bei 16-18°C lagern Alkoholgehalt: 14,0% Jahrgang: 2023 Bezeichnung: Langhe Nebbiolo DOC Reifung: In Barriques für 12 Monate.