Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro ist ein Wein, der von der Gruppe Tenute del Cerro produziert wird. Der Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro wird aus 100 % Sangiovese-Trauben des Klons Prugnolo Gentile hergestellt, die im Weinberg Antica Chiusina angebaut werden. Diese sehr seltene Sorte aus Mittelitalien zeichnet sich durch ihr Veilchenaroma aus. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und zur Entrappung in den Weinkeller gebracht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und dauert etwa 15 Tage bei 28 °C. Während dieser Zeit reichert sich der Wein mit Polyphenolen und Aromen an, die von den Schalen und Kernen abgegeben werden. Nach der Gärung bleibt der Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro weitere 48 Stunden bei 29 °C mit den Schalen in Kontakt, was die Polymerisation der Polyphenole fördert und die Adstringenz mildert. Anschließend reift der Wein 8 Monate in französischen Eichenbarriques und wird dann in große Fässer umgefüllt, um weitere 4 Monate zu reifen, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen. Empfehlungen: Der Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro ist ein sehr eleganter und strukturierter Wein, der gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, Hauptgerichten mit gegrilltem rotem Fleisch und Wild passt. Auch hervorragend zu gereiftem Käse geeignet. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern.
Preis inkl. MwSt.
Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro ist ein Wein, der von der Gruppe Tenute del Cerro produziert wird. Der Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro wird aus 100 % Sangiovese-Trauben des Klons Prugnolo Gentile hergestellt, die im Weinberg Antica Chiusina angebaut werden. Diese sehr seltene Sorte aus Mittelitalien zeichnet sich durch ihr Veilchenaroma aus. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und zur Entrappung in den Weinkeller gebracht. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und dauert etwa 15 Tage bei 28 °C. Während dieser Zeit reichert sich der Wein mit Polyphenolen und Aromen an, die von den Schalen und Kernen abgegeben werden. Nach der Gärung bleibt der Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro weitere 48 Stunden bei 29 °C mit den Schalen in Kontakt, was die Polymerisation der Polyphenole fördert und die Adstringenz mildert. Anschließend reift der Wein 8 Monate in französischen Eichenbarriques und wird dann in große Fässer umgefüllt, um weitere 4 Monate zu reifen, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen. Empfehlungen: Der Nobile di Montepulciano DOCG Antica Chiusina Fattoria del Cerro ist ein sehr eleganter und strukturierter Wein, der gut zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, Hauptgerichten mit gegrilltem rotem Fleisch und Wild passt. Auch hervorragend zu gereiftem Käse geeignet. Lagerung: Bei 16-18 °C lagern.
