Beschreibung
Der Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi ist ein Rotwein von großem Prestige, der in der Region Montepulciano in der Toskana hergestellt wird. Diese Region ist bekannt für ihre landschaftliche Schönheit und die Qualität ihrer Weine, dank eines idealen Bodens und Klimas für den Weinbau. Das Anbaugebiet erstreckt sich über Hügel, die zwischen 250 und 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen, mit überwiegend südöstlicher Ausrichtung. Der Boden ist überwiegend lehmig, mit Sand und Kies, reich an Skelett und mit guter Mineralienpräsenz. Diese Eigenschaften verleihen dem Wein eine solide Struktur und eine gute Säure, wesentliche Elemente für seine Langlebigkeit. Die für die Herstellung des Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi verwendeten Trauben sind hauptsächlich Sangiovese, lokal bekannt als Prugnolo Gentile, der mindestens 70% der Mischung ausmachen muss. Es können andere einheimische toskanische oder internationale Sorten hinzugefügt werden, wie Canaiolo Nero oder Mammolo. Die Weinbereitung umfasst eine Mazeration der Trauben für mindestens 15-20 Tage bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenbarriques für mindestens 24 Monate, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate vor dem Verkauf. Der Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, die mit der Alterung ins Granatrot tendiert. In der Nase bietet er Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Noten von Tabak und Schokolade. Am Gaumen ist er voll, harmonisch und anhaltend, mit weichen und gut integrierten Tanninen. Dieser Wein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und traditionellen toskanischen Gerichten wie der Bistecca alla Fiorentina. Es ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber dank seiner Struktur und Säure viele Jahre gelagert werden kann, wodurch seine Eigenschaften weiter verbessert werden. Paarungen: Der Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi ist ein robuster und strukturierter Rotwein mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Vanille und Schokolade, bedingt durch die Reifung im Barrique. Dieser Wein hat eine gute Säure und gut ausbalancierte Tannine, die ihn perfekt für reichhaltige und schmackhafte Gerichte machen. Eine klassische Paarung für diesen Wein wäre mit der Bistecca alla Fiorentina, einem typischen toskanischen Gericht. Der Reichtum und die Struktur des Weins können die Fettigkeit und den intensiven Geschmack des Fleisches ausgleichen. Eine weitere Paarung könnte mit einem Gericht von Pappardelle mit Wildschweinragout sein. Der wilde Geschmack des Wildschweins und der Reichtum des Ragouts passen gut zu den fruchtigen und würzigen Noten des Weins. Wenn Sie eine Paarung mit Käse bevorzugen, wählen Sie einen gereiften Pecorino. Der starke und salzige Geschmack des Käses kontrastiert mit der Süße des Weins und schafft ein perfektes Gleichgewicht. Schließlich, für eine Paarung mit einem vegetarischen Gericht, probieren Sie den Nobile di Montepulciano mit einem Risotto mit Steinpilzen. Die erdigen Aromen der Pilze passen gut zu den Frucht- und Gewürznoten des Weins. Lagerung: Zwischen 14-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2020 Bezeichnung: Nobile di Montepulciano DOCG