Der Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi ist ein hochwertiger Rotwein, der in der Region Montepulciano in der Toskana hergestellt wird. Diese Region ist bekannt für ihre Weinanbautradition und die Qualität ihrer Weine, dank eines idealen Bodens und Klimas für den Weinanbau. Das Anbaugebiet erstreckt sich über Hügel aus dem Pliozän, mit überwiegend tonhaltigen Böden, die reich an Skelettmaterial und gut mit Mineralien versorgt sind. Diese Bodeneigenschaften tragen zur Struktur und Komplexität des Weins bei. Die für die Herstellung des Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi verwendeten Trauben sind hauptsächlich Sangiovese, lokal bekannt als Prugnolo Gentile, der mindestens 70% der Mischung ausmachen muss. Es können andere rote Rebsorten, einheimische oder internationale, bis zu einem Maximum von 30% hinzugefügt werden. Die Ernte erfolgt in der Regel Ende September oder Anfang Oktober, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, und der gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung des Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi erfolgt in französischen Eichenbarriques für einen Zeitraum von etwa 8-10 Monaten, je nach Jahrgang. Dieser Prozess ermöglicht es dem Wein, seine charakteristischen Aromen und Geschmacksnoten zu entwickeln, die reife rote Früchte, Gewürze und einen leichten Hauch von Vanille umfassen. In Bezug auf gastronomische Kombinationen passt der Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er ist ein Wein, der auch allein genossen werden kann, dank seiner Struktur und Komplexität. Kombinationen: Der Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi ist ein toskanischer Rotwein von großer Struktur und Intensität. Er wird hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der Toskana als Prugnolo Gentile bekannt sind. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und Noten von Tabak und Leder aus. Was die gastronomische Kombination betrifft, passt der Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi perfekt zu traditionellen toskanischen Gerichten mit rotem Fleisch, wie Florentiner Steak, geschmortem Wildschwein oder Schweinebraten. Er ist auch hervorragend mit gereiftem Käse, wie toskanischem Pecorino, und typischen regionalen Wurstwaren, wie toskanischem Schinken und Finocchiona. Wenn Sie eine Kombination mit einem ersten Gang bevorzugen, empfehle ich ein schönes Gericht Pappardelle mit Wildschwein- oder Hasenragout, das mit seiner Robustheit und seinem intensiven Geschmack gut zur Struktur und Komplexität dieses Weins passt. Denken Sie immer daran, dass die Kombination von Speisen und Wein sehr persönlich ist und auch von individuellen Vorlieben abhängt. Wichtig ist, dass sich Wein und Speisen gegenseitig ergänzen, ohne sich zu überlagern. Lagerung: Zwischen 14-18°C lagern Alkoholgehalt: 13,5% Jahrgang: 2022 Bezeichnung: Rosso di Montepulciano DOC
