Der Sassicaia ist wahrscheinlich der bekannteste italienische Wein weltweit. Der Marquis Mario Incisa della Rocchetta erkannte das Potenzial des Gebiets von Bolgheri, Weine von außergewöhnlicher Eleganz und Raffinesse ähnlich den großen Bordeaux zu produzieren. Bolgheri ist ein sehr besonderes Gebiet aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der Nähe zum Meer, was es zu einem unglaublichen Ort für den Weinanbau macht. In Bolgheri werden die internationalen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc angebaut, die sich in diesem Umfeld besser entfalten als an jedem anderen Ort in Italien und legendäre Weine wie den Sassicaia hervorbringen, was ihren Preis rechtfertigt. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und die Ernte dauert etwa drei Wochen, bis der richtige phenolische Reifegrad erreicht ist. Nach der Lese werden die Trauben auf einem vibrierenden Tisch sortiert, bevor sie entrappt und zur alkoholischen Gärung in Edelstahltanks gegeben werden, die etwa zehn Tage dauert, gefolgt von weiteren 5-8 Tagen postfermentativer Maischegärung. Die Polyphenole aus den Schalen werden in den Wein übertragen und bereichern das aromatische und geschmackliche Profil. Nach der Gärung werden die Schalen vom Wein getrennt, der dann zur Reifung für 24 Monate in französische Eichenbarriques gefüllt wird, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen. Der Sassicaia ruht vor dem Verkauf sechs Monate im Keller. Empfehlungen: Der Sassicaia Bolgheri Tenuta San Guido ist ein Wein mit großer Struktur, der sich gut zu festlichen Gerichten wie Braten von rotem Fleisch oder Wild eignet. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse oder als Meditationswein begleitet von edler dunkler Modica-Schokolade.
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Der Sassicaia ist wahrscheinlich der bekannteste italienische Wein weltweit. Der Marquis Mario Incisa della Rocchetta erkannte das Potenzial des Gebiets von Bolgheri, Weine von außergewöhnlicher Eleganz und Raffinesse ähnlich den großen Bordeaux zu produzieren. Bolgheri ist ein sehr besonderes Gebiet aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der Nähe zum Meer, was es zu einem unglaublichen Ort für den Weinanbau macht. In Bolgheri werden die internationalen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc angebaut, die sich in diesem Umfeld besser entfalten als an jedem anderen Ort in Italien und legendäre Weine wie den Sassicaia hervorbringen, was ihren Preis rechtfertigt. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und die Ernte dauert etwa drei Wochen, bis der richtige phenolische Reifegrad erreicht ist. Nach der Lese werden die Trauben auf einem vibrierenden Tisch sortiert, bevor sie entrappt und zur alkoholischen Gärung in Edelstahltanks gegeben werden, die etwa zehn Tage dauert, gefolgt von weiteren 5-8 Tagen postfermentativer Maischegärung. Die Polyphenole aus den Schalen werden in den Wein übertragen und bereichern das aromatische und geschmackliche Profil. Nach der Gärung werden die Schalen vom Wein getrennt, der dann zur Reifung für 24 Monate in französische Eichenbarriques gefüllt wird, bevor die Assemblage und Abfüllung erfolgen. Der Sassicaia ruht vor dem Verkauf sechs Monate im Keller. Empfehlungen: Der Sassicaia Bolgheri Tenuta San Guido ist ein Wein mit großer Struktur, der sich gut zu festlichen Gerichten wie Braten von rotem Fleisch oder Wild eignet. Er passt hervorragend zu gereiftem Käse oder als Meditationswein begleitet von edler dunkler Modica-Schokolade.
